গ্লুটেন ফ্রি স্বাস্থ্যকর মানে না

রেষ্টুরেন্ট, মুদিখানা, বার, বডগাস, ক্র্যাব শেকস, খাদ্য ট্রাক, এবং গরম কুকুর সবই গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্পকে আলিঙ্গন করে বলে মনে হয়। সেলেইক রোগের ভুক্তভোগী মানুষের জন্য এটি ভাল খবর এবং - কেউ হয়তো মনে করতে প্রলুব্ধ হতে পারে - স্বাস্থ্যের কারণে গ্লুটেন এড়ানোর জন্য নির্বাচিত ব্যক্তিদের বড় দল। এই সহজ ভোক্তাদের উপসংহারে দেখা যায় যে আটা এবং স্টার্ক কাটার ফলে ওজন হ্রাস হতে পারে, কিন্তু এটি এটিকে করে না।

জর্জ ইনস্টিটিউট ফর গ্লোবাল হেলথ ইন অস্ট্রেলিয়ার গবেষণায় দেখা গেছে, 3২00 টিরও বেশি গ্লুটেন মুক্ত পণ্য এবং দশটি খাদ্য বিভাগের উপর তাদের নিয়মিত প্রতিচ্ছবিগুলি, কেবলমাত্র গ্লুটেন-ফ্রিই কেবল - এবং কেবলমাত্র। লিড লেখক এবং সিনিয়র গবেষক জেসন উউ বলেন, "খাবারগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে আরো ব্যয়বহুল এবং খাওয়া খুবই প্রচলিত।" কিন্তু আমরা তাদের সামগ্রিক পুষ্টি দেখার সময় একটি নগণ্য পার্থক্য আবিষ্কার করেছিলাম। "তার দলটি কি পেয়েছিল তা হল গ্লুটেন-মুক্ত রুটি এবং পাস্তা মতো "কোর" খাবারগুলিতে নিয়মিত খাবারের তুলনায় প্রোটিন কম পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যার ফলে গ্লুটেন গম এবং তার আত্মীয়দের মধ্যে পাওয়া প্রোটিনগুলিকে বোঝায়, কিন্তু লবণ ও চিনির পরিমাণ বাকি প্রায় একই রকম ছিল। ।

আলু চিপস এবং কুকি মত জাঙ্ক খাবার জন্য Ditto।

গ্লুটেন-মুক্ত খাবার কাউকে আঘাত করছে না, তবে তারা অগত্যা কারো সাহায্য করছে না। উ স্বাস্থ্য স্বাস্থ্যের "হ্যালো" প্রভাব সম্পর্কে সতর্ক করে দেন, যখন নির্মাতারা যেসব খাবারে গ্লুটেন ধারণ করে না এমন খাবারগুলিতে "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেলগুলি ব্যবহার করে এবং এটি অযত্নে সমস্ত অ্যাল-গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েট থেকে সম্পূর্ণরূপে বিচ্যুত হতে পারে আস্ত শস্যদানা.

আরেকটি বড় উদ্বেগ, তিনি বলেন, খরচ হয়। সিলিয়াক সচেতনতা জাতীয় ফাউন্ডেশনের সভাপতি অ্যালিস ব্যাস্টের মতে, গ্লুটেন-মুক্ত খাবারগুলি প্রায় দ্বিগুণ ব্যয়বহুল সমতুল্য হতে পারে। মার্কেটের গবেষণা মিনটেল ভবিষ্যদ্বাণী করে যে আমেরিকানরা ২016 সালে গ্লুটেন-মুক্ত খাবারের জন্য 15 বিলিয়ন মার্কিন ডলার খরচ করবে। উয়ের গবেষণায় আমরা আমাদের অর্থ সম্পর্কে আরও দক্ষ হতে পরামর্শ দিই। তিনি বলেন, গ্লুটেন এবং গ্লুটেন-মুক্ত খাবার, "একে অপরের মত স্বাস্থ্যকর বা অস্বাস্থ্যকর।"