গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েট স্টাডি প্যাচ-কজিং কুলপ্রিট হিসাবে ফ্যাক্টরকে প্রকাশ করে

রুটি, কেক এবং চিপসের সুস্বাদুতা সত্ত্বেও, লক্ষ লক্ষ মানুষ এই খাদ্যশস্যগুলি তাদের খাদ্যের বাইরে কাটতে থাকে যাতে গ্লুটেন-মুক্ত থাকতে পারে। আনুমানিক পাঁচটি আমেরিকানের মধ্যে একটি গ্লুটেন ছাড়া প্রোটিন, গম এবং বার্লির মতো শস্যের শস্যের মধ্যে থাকা প্রোটিনগুলি, কিন্তু 133 আমেরিকানদের মধ্যে কেবল একজনকেই সেলিয়াক রোগের নির্ণয় করা হয়েছে, উত্তরাধিকারসূত্রে অটিমাইমুন ডিসঅর্ডার যা একজন ব্যক্তির পেটে ফুসফুস এবং ব্যথা সৃষ্টি করে। গ্লুটেন খাওয়া।

তবুও, যারা এই রোগের রোগ নির্ণয় করে না তাদেরও গ্লুটেন কাটা বলে তাদের খাদ্য থেকে তাদের স্বাস্থ্যকর মনে হয়। এই অসঙ্গতি গবেষকদের জন্য বিভ্রান্তির একটি বিন্দু হয়েছে, কিন্তু একটি গবেষণা প্রকাশিত গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি নভেম্বরে নভেম্বরে ইঙ্গিত দেয় যে, অনেকের জন্য, প্রকৃত ব্যথা-সৃষ্টিকারী অপরাধী একটি বিভিন্ন গম পাওয়া অণু: অর্থাত্, এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট ফ্রুটান বলা হয়। যদিও ফ্রুট্যান্স শস্য পাওয়া যায়, তারা পেঁয়াজ, লেক এবং আর্টিকোকস মত সবজি হয়।

পেপারে, ওসলো বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা এবং মোনাশ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা রিপোর্ট করেছেন যে ফ্রুট্যান্টগুলি, গ্লুটন না সরানো, গবেষণামূলক বিষয়গুলির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যথা সহজ করে, যাদের সেলিয়াক রোগের নির্ণয় করা হয়নি। অক্টোবর ২014 এবং মে 2016 এর মধ্যে ওসোল ইউনিভার্সিটি হাসপাতালে, 59 গবেষক অংশগ্রহণকারী যারা ইতোমধ্যেই একটি গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েট পরেছিল তাদের নতুন পরিকল্পনা করার জন্য বলা হয়েছিল।

অংশগ্রহণকারীরা এলোমেলোভাবে এমন গ্রুপগুলিতে নিযুক্ত হতো যেখানে তারা মুসলি বার খেয়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে গ্লুটেন, ফ্রুট্যান্স, বা কোনও প্যাসেবোর বার নেই। এক সপ্তাহের জন্য এগুলি খাওয়ার পরে, তারা প্রত্যেকেই প্রথম দিন মৌসুমী বারের কারণে যে কোনও উপসর্গগুলি সমাধান করার জন্য সাত দিনের "ধোয়া সময়" অতিক্রম করে। সপ্তাহ পরে, তারা অন্য বার এক ধারণকারী একটি নতুন বার চেষ্টা করে।

সামগ্রিকভাবে, ফ্রুট্যান্সের বারগুলি প্লেসোব বার বা গ্লুটিনযুক্ত যেগুলির চেয়ে ব্লোটিং, ডায়রিয়া, এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো আরো লক্ষণগুলি সৃষ্টি করে। গবেষকদের কাছে, এটি প্রস্তাবিত যে এটি হ'ল ফ্রিল্যান্ট যা সিলিয়াক রোগের নির্ণয় না করে সবচেয়ে বেশি ব্যথা করে, গ্লুটেন না।

এই বৈষম্য, তারা লিখতে পারে, এটি গুরুত্বপূর্ণ নয় কারণ এটি আসলেই কোনও খাদ্যের সমস্যাগুলির নির্ণয় করতে সহায়তা করতে পারে তবে কোনও প্রয়োজন নেই এমন কারণে একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য খেতে গেলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বেশি হতে পারে।

এই গবেষণায় আগের গবেষণাকে সমর্থন করে যা পাওয়া গেছে যে FODMAPS নামে পরিচিত যৌগগুলির একটি গ্রুপ সম্ভবত গ্লুটনের পরিবর্তে মানুষের পেট যন্ত্রণাগুলির ঘন ঘন উত্তেজক। FODMAPS "fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides এবং polyols" - এর জন্য একটি আদ্যক্ষর। - বিভিন্ন অণু যা একত্রে আমরা প্রচুর খাবার খাই।

ফ্যাক্টরগুলি কার্বোহাইড্রেটস গ্রুপের অন্তর্গত যা অলিগোস্যাকারাইড নামে পরিচিত, যা শর্করা, স্টার্ক এবং সেলুলোজে পাওয়া যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু লোকের দেহগুলি অলিগোস্যাকারাইডগুলি ভেঙে কষ্ট দেয়, কারণ তারা কোলনের ছোট্ট অন্ত্রের মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করে, যা গ্যাস এবং ডায়রিয়ার মতো অস্বস্তিকর উপসর্গগুলির কারণ হয়।

গবেষণায় গবেষকরা অংশগ্রহণকারীদের অংশগ্রহণকারীদের FODMAPS ছাড়া খাদ্য সরবরাহ করেন, তবে ব্যাথাজনক উপসর্গগুলি সাধারণত উন্নত হয়। গ্লুটেন, গুরুত্বপূর্ণ, যৌগের এই গোষ্ঠীর অংশ নয় - আরেকটি ইঙ্গিত দেয় যে, অনেকের জন্য ফ্রাক্টান মত যৌগ আসলে সমস্যা।

গ্লুটেন-ফ্রি ব্রেডের মতো আইটেম বর্তমানে ফ্রাক্ট্যান-ফ্রি ব্রেডের চেয়ে বেশি ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় - একটি মিন্টেল গবেষণা গবেষণায় দেখা গেছে যে 2012 থেকে 2014 এর মধ্যে গ্লুটেন-মুক্ত খাবার বিক্রি 63% বৃদ্ধি পেয়েছে - তা হলে হ'ল ফ্রুক্টনগুলি শীঘ্রই পরিণত হবে নতুন buzzy স্বাস্থ্য শব্দ। এই সময়, যদিও, তাদের খাওয়া না আসলে একটি পার্থক্য করা হবে।