নীল LEDs খাদ্য সংরক্ষণ ভবিষ্যত হয়

ব্লু LEDs, একবার ডিজিটাল প্রদর্শন এবং ব্লু-রে খেলোয়াড়দের কাছে সীমাবদ্ধ, কেবল একটি নতুন কলিং পেয়েছে: খাদ্য সংরক্ষণ। সিঙ্গাপুর জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের নতুন গবেষণায় নীল LEDs ব্যবহার করে রাসায়নিক-মুক্ত পদ্ধতি হিসাবে ব্যাটারিয়াকে মেরে ফেলার সম্ভাবনা দেখা দেয়।

এই বছরের গোড়ার দিকে, কৃত্রিম প্রিজার্ভেটগুলির জনসাধারণের উদ্বেগ ম্যাকডোনাল্ডস, সাবওয়ে এবং প্যানেড়ার মতো দ্রুত-খাদ্য রেস্তোরাঁগুলিকে ধাক্কা দিয়েছিল যাতে তারা তাদের খাবারকে নতুন করে কীভাবে নতুন করে রাখে। নীল LEDs ব্যবহার করে সম্ভাব্য একই ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে যা প্রিজারভেটগুলি কোনও ভয়াবহ, ক্ষোভ-বিরক্তিকর রাসায়নিক ছাড়াই কাজ করে।

গবেষকরা ব্লগের প্রধান উপনিবেশগুলির উপর নীল LED এক্সপোজারের প্রভাব দেখেছেন যা খাদ্য ঘটাতে এবং পেটগুলি ঘুরিয়ে দেয়: Listeria, ই কোলাই, এবং সালমোনেলা । তাদের কাগজ, জার্নাল প্রকাশিত খাদ্য মাইক্রোবায়োলজি, দেখিয়েছেন যে নীল আলো ব্যাকটেরিয়া নিষ্ক্রিয় করতে সফল হয়েছে, এমনকি ঠান্ডা তাপমাত্রা এবং অম্লীয় অবস্থার আরও ভাল ফলাফলের সাথে। সুস্বাদু ফল, ঠাণ্ডা মাংস এবং সুস্বাদু ও শিয়ালের মতো খাবারের জন্য খাবারের মতো খাবারগুলি একদিন রোগী-প্রাণঘাতী আলো থেকে উপকৃত হতে পারে।

বিজ্ঞানীদের এখনও প্রকৃত খাদ্যের ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে ফলো-আপ স্টাডগুলি করতে হবে যাতে নীল LEDs কোনভাবেই খাবারকে নষ্ট করে না। কিন্তু মৌলিক প্রযুক্তি সেখানে রয়েছে এবং দল আশা করছে যে এটি কোনদিন খাদ্য আদালত এবং সুপারমার্কেটগুলিতে সাধারণ দৃষ্টিকোণ হতে পারে।

গত বছর নীল এলইডি আবিষ্কার করে এমন দুজন ব্যক্তি পদার্থবিজ্ঞানে নোবেল পুরস্কার লাভ করেছিলেন এবং সাদা লেজারের কাছে তাদের আবেদনটি পূর্বাভাস দিয়েছিলেন, কিন্তু সম্ভবত তারা খাদ্যের জগতে তাদের কাজ দেখেনি। রাসায়নিক শিল্পে নেমে এলইডি চ্যাম্পিয়নরা কি প্রস্তুত?