খাওয়ার আচরণ নিয়ন্ত্রণ আপনি আপনার শেষ খাবার মনে রাখবেন উপর নির্ভর করে হতে পারে

অবশ্যই আপনি জানেন যে খাওয়া আপনার বেঁচে থাকার জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু আপনি কীভাবে চিন্তা করেছেন যে আপনার মস্তিষ্ক কতটুকু খেতে পারে, আপনি যখন খাবেন, এবং কী খাবেন তা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করে?

এটি একটি তুচ্ছ প্রশ্ন নয়, কারণ দুই-তৃতীয়াংশ আমেরিকানরা বেশি ওজন বা মোটা, এবং অতিরিক্ত মহামারী এই মহামারীটির প্রধান কারণ। আজকের দিনে, মস্তিষ্কের খাওয়া নিয়ন্ত্রণে কীভাবে বোঝার বৈজ্ঞানিক প্রচেষ্টা মূলত ক্ষুধা, পূর্ণতা এবং পরিতোষে জড়িত মস্তিষ্কের ক্ষেত্রগুলিতে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। স্থূলতার বিরুদ্ধে যুদ্ধে সশস্ত্র হওয়া, আমার সহ নিউরোসিসিয়ানরা বিভিন্ন ফাংশনের সাথে যুক্ত মস্তিষ্কের অন্যান্য অংশে আমাদের তদন্ত প্রসারিত করতে শুরু করেছে। আমার ল্যাবের সাম্প্রতিক গবেষণায় অপেক্ষাকৃত উপেক্ষা করা হয়েছে এমন একটিতে মনোযোগ দেওয়া হয়েছে: মেমরি।

আরও দেখুন: ট্রামমেটিক মেমোরি স্টাডি প্রকাশ করে যে আমাদের গাঢ়তম ভয় কিভাবে পুনর্বিবেচনা করা যায়

অনেক লোকের জন্য, এখন কী খেতে হবে, কী খেতে হবে এবং কতটুকু খেতে হবে সে সম্পর্কে সিদ্ধান্তগুলি প্রায়ই তারা যা খেলেছেন তার স্মৃতিগুলির দ্বারা প্রভাবিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমার স্কেল এবং আঁট জামাকাপড় ছাড়াও, পিজ্জার অতিরিক্ত খাবারের স্মৃতি গতকাল দুপুরের খাবারের জন্য সালাদ খেতে আমার সিদ্ধান্তে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

সম্প্রতি খাওয়া খাবারের স্মৃতিগুলি খাওয়ার আচরণ নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি শক্তিশালী প্রক্রিয়া হিসাবে কাজ করতে পারে কারণ এটি আপনাকে আপনার সাম্প্রতিক ভোজনের রেকর্ড সরবরাহ করে যা আপনার খাবার দ্বারা উত্পন্ন হরমোন এবং মস্তিষ্কের সংকেতগুলি সর্বাধিক ছাড়িয়ে যায়। কিন্তু বিস্ময়করভাবে, মস্তিষ্কের অঞ্চলগুলি যেগুলি মেমরিকে ভবিষ্যতে খাওয়ার আচরণ নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়, তা মূলত অজানা।

শেষ খাবারের স্মৃতি পরবর্তী প্রভাব

মানুষের গবেষণায় ধারণা করা হয় যে খাবার সম্পর্কিত মেমরি ভবিষ্যতে খাওয়ার আচরণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

গবেষকরা যখন খাওয়া অবস্থায় সুস্থ অংশগ্রহণকারীকে বিভ্রান্ত করে খাবারের মেমরির ক্ষতি করে - যেমন তাদের কম্পিউটার গেম বা টেলিভিশন দেখানোর মাধ্যমে - লোকেরা পরবর্তী সুযোগে আরও বেশি খেতে পারে। বিপরীতটিও সত্য: খাবারের সাথে সম্পর্কিত মেমরি বাড়ানো, লোকেরা কী পরিমাণ খেয়েছে সেগুলি ভবিষ্যতে খাওয়া-দাওয়া হ্রাস করার দ্বারা প্রতিফলিত করে।

স্মৃতিচারণায় ভুগছেন রোগীরা খেতে মনে রাখে না এবং খাদ্যের সাথে উপস্থাপিত হলে খেতে হবে, এমনকি যদি তারা শুধুমাত্র খেয়ে থাকে এবং পূর্ণ বোধ করতে পারে। এবং মেমরি ঘাটতি অপেক্ষাকৃত সুস্থ মানুষের অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি এবং যুক্ত ওজন সঙ্গে যুক্ত করা হয়।

তো কেমন যাচ্ছে? আমরা সবাই জানি যে আমরা ক্ষুধার্ত কারণ শুধু খাই না। খাওয়ার বিষয়ে আমাদের বেশিরভাগ সিদ্ধান্ত অন্যান্য প্রভাবগুলির অসংখ্য প্রভাব দ্বারা প্রভাবিত হয় যার ক্ষুধার্ত বা পূর্ণ আমরা কত দিন, যেমন দিনের সময়, খাবারের দৃষ্টিশক্তি এবং গন্ধ বা প্রিয় রেস্টুরেন্টের বিজ্ঞাপন। আমার ল্যাবটি মেমরির উপর ফোকাস করতে বেছে নিয়েছে, কারণ এটি এমন কিছু যা আমাদের নিয়ন্ত্রণে অভিযোজিত এবং আরো কিছু।

আমরা হিপোকোক্যাম্পাস নামক একটি মস্তিষ্কের অঞ্চলে মনোযোগ দিয়ে আমাদের অনুসন্ধান শুরু করেছি, যা আপনার, কী, এবং যখন কিছু ঘটেছে তার ব্যক্তিগত স্মৃতিগুলির জন্য একেবারে অতীব গুরুত্বপূর্ণ।

আগ্রহজনকভাবে, হিপোকোক্যাম্পাল কোষগুলি ক্ষুধা অবস্থা সম্পর্কে সংকেত গ্রহণ করে এবং হিপোথালামাস যেমন খাদ্যাভ্যাস শুরু এবং বন্ধ করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ অন্যান্য মস্তিষ্কের এলাকায় সংযুক্ত থাকে। আমার সহকর্মীরা এবং আমি যুক্তি দিয়েছিলাম যে হিপোকোক্যাম্প-নির্ভর মেমরি ভবিষ্যতে খাওয়াতে বাধা দেয়, তাহলে খাবারের পরে হিপোকোক্যাম্পাল ফাংশনটি ব্যাহত হয়, যখন খাবারের স্মৃতি স্থিতিশীল হয়, তখন এই কোষগুলি সাধারণত স্বাভাবিকভাবে কাজ করার পরে পরে খাওয়া উচিত।

বন্ধ নিউরন বন্ধ প্রভাব, তারপর ফিরে

আমার গবেষণায়, আমরা optogenetics ব্যবহার করে এই ভবিষ্যদ্বাণী পরীক্ষা। এই অত্যাধুনিক পদ্ধতি একটি আচরণকারী প্রাণী মধ্যে পৃথক কোষ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য আলোর ব্যবহার করে। আমরা হিপ্পোক্যাম্পাল কোষগুলিকে 10 মিনিটের আগে, সময়কালে বা চর্বি খাওয়ার পর খাবার খাওয়াতে সক্ষম হয়েছিলাম।

এটি করার জন্য, আমরা হিপোকোক্যাম্প কোষগুলিতে একটি নির্দিষ্ট জিন ঢোকালাম যা এই কোষগুলিকে অবিলম্বে কার্যকরীভাবে বন্ধ করে দেয় যত তাড়াতাড়ি আমরা তাদের উপর একটি নির্দিষ্ট তরঙ্গদৈর্ঘ্যের আলোকে আলোকিত করি। যতক্ষণ আমরা আলোকে আলোকিত করি ততদিন পর্যন্ত কোষগুলি নিষ্ক্রিয় থাকে। জাগতিকভাবে, আমরা তাদের হালকা বন্ধ পরিণত হিসাবে তাদের ফাংশন স্বাভাবিক ফিরে।

আমরা আবিষ্কার করেছি যে, ইঁদুররা খাবার খাওয়ার পরে হিপোকোক্যাম্প কোষগুলি অপ্রত্যাশিত করে তোলে এবং পরবর্তীকালে তাদের পরবর্তী খাবার খেতে দেয় এবং পরবর্তী খাবারের সময় প্রায় দ্বিগুণ খাবার খেতে দেয়। এবং মনে রাখবেন, হিপ্পোক্যাম্পাল কোষগুলি স্বাভাবিকভাবেই চর্বিগুলি খেয়ে আবার কাজ করে। আমরা ইঁদুরদেরকে উটপাখি চাউ, চিনির সমাধান, বা স্যচারিনের সাথে মিষ্টি পানি সরবরাহ করার জন্য হস্তক্ষেপের পরে এই প্রভাবটি দেখেছি।

যে ইঁদুরগুলি আমরা তাদের হিপোকোক্যাম্পাল ফাংশন দ্বারা হস্তক্ষেপ করার পরে আরো বেশি শখেরিন খেতে পারি বিশেষত আকর্ষণীয় কারণ স্যাচারিন একটি অনাকোষীয় মিষ্টান্ন যা সাধারণত খাদ্য দ্বারা উত্পন্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল (জিআই) রাসায়নিক সংকেতগুলি তৈরি করে। আমরা সিদ্ধান্ত নিলাম যে হিপোকোক্যাম্পাল কোষগুলি নিষ্ক্রিয় করার পরে আমরা যে প্রভাবটি দেখেছি তা সম্ভবত জিআই বার্তাগুলি প্রক্রিয়া করার অসম্পূর্ণ দক্ষতার পরিবর্তে মেমরি একীকরণের প্রভাবের দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।

সুতরাং, আমাদের গবেষণায় দেখা যায় যে ভবিষ্যতে শক্তি গ্রহণ সীমিত করার জন্য খাবারের পরে হিপ্পোক্যাম্পাল কোষগুলি প্রয়োজনীয় সময়ের প্রয়োজন। আমরা প্রস্তাব করি যে হিপোকোক্যাম্পাসের নিউরনগুলি পূর্ববর্তী খাবারের মেমরি সংহত করে ভবিষ্যতের খাওয়ার আচরণকে বাধা দেয়।

আরও দেখুন: মেমরি স্টাডি আপনি আপনার শৈশব থেকে প্রত্যাহার প্রথম জিনিস সন্দেহ করে

এই ফলাফলগুলি স্থূলতার কারণগুলি এবং এটির আচরণের উপায়গুলি বোঝার জন্য উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে। আমার গবেষণা গোষ্ঠী সহ বিজ্ঞানীরা পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখিয়েছেন যে ইঁদুর খাওয়ানো খুব বেশি চর্বি বা চিনি হিপ্পোক্যাম্পাল মেমরির impairs। একইভাবে, মানুষের মধ্যে অত্যধিক অস্থিরতা এবং স্থূলতা হিপোকোক্যাম্পাল ক্ষতি এবং হিপোকোক্যাম্প-নির্ভর মেমরি ঘাটতি সম্পর্কিত।

অপ্রতিরোধ্য হিপোকোক্যাম্পাল কার্যকারিতা, পরিপন্থী, অতিরিক্ত অতিরিক্ত খাবার এবং ওজন বৃদ্ধি পায় যা একটি স্থূল চক্র যা স্থূলতার স্থায়ী হতে পারে। আমাদের গবেষণা প্রমাণের ক্রমবর্ধমান শরীরের সাথে যোগ দেয় যা হিপ্পোক্যাম্পাল-নির্ভর স্মৃতিগুলিকে উন্নীত করে, কখন, এবং কতটুকু খায় সেগুলি হ্রাস এবং ওজন হ্রাসের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ কৌশলগুলি প্রমাণিত হতে পারে।

আরও দেখুন: এলকোহল আক্ষরিক আমাদের স্মৃতি পরিবর্তন করতে পারেন, স্টাডি শো

এই নিবন্ধটি মূলত দ্য কথোপকথন বাই মারিস প্যারেন্টে প্রকাশিত হয়েছিল। এখানে মূল নিবন্ধ পড়ুন।