জীবন আপনি লেমন দেয়, Limoncello করুন

পাথরের উপর পারফেক্ট বা ককটেল মধ্যে মিশ্রিত, limoncello একটি মসৃণ, ফলক digestif যে আপনার ছুটির ঋতু বার একটি বহুমুখী সংযোজন করে তোলে। ঠিক হয়ে গেছে, এটি মিষ্টি-বন্ধুত্বপূর্ণ মশাল যা পরিবারের অ্যান্টিক্সগুলিকে একটি খাঁজ নিচে ডায়াল করবে এবং পাইয়ের একটি অংশ হিসাবে সন্তুষ্ট হবে।

এই ইটালিয়ান ক্লাসিকটি দীর্ঘজীবী পুরোনো ক্রোনগুলির দ্বারা নির্মিত লিক্যুয়ারের মতো মনে হতে পারে, যার সৃষ্টির অন্তরঙ্গ জ্ঞান প্রজন্মের মধ্য দিয়ে অতিক্রম করা হয়েছিল। যে ক্ষেত্রে না। হ্যাক, কয়েক বছর ধরে আমি ফ্রিলজারের পিছনে একটি ইতালীয় চাচাতো ভাইয়ের কাছে একটি বোতল উপহার দিয়েছিলাম, বিশেষ অনুষ্ঠানগুলিতে তিমি নিপীড়নের জন্য। যতক্ষণ না আমি এটা সহজ করা আবিষ্কৃত। এখানে আপনার নিজের একটি হত্যাকারী মদ কিভাবে concoct করা হয়।

ওপকরণ (আনুমানিক 2.5 লিটার)

• 12 জৈব লেবু (সম্ভব হলে মেয়ের)
• 2 750ml বোতল Everclear বা 180-প্রমাণ নিরপেক্ষ আত্মা (স্কাই একটি ভাল বিকল্প)

• চিনি 2-4 কাপ
• 2-4 কাপ পানি

উপকরণ

• ভেজাল চিবুক
• ছাঁকনি
• কফি ফিল্টার / cheesecloth
• বড় মেশানো বাটি
• Lids সঙ্গে 2 নির্বীজিত কোয়ার্ট জার্স
• 3 নির্বীজিত 750ml বোতল (বা সমান ভলিউমের বিভিন্ন পাত্রে)

ধোয়া এবং লেবু শুকনো। গন্ধটি ত্বকের থেকে সম্পূর্ণরূপে তৈরি হওয়ার কারণে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। কেউ মোমবাতি booze পছন্দ করে না। যতটা সম্ভব ফলের উপর যতটা পীথ ত্যাগ করার লক্ষ্যে পুরু মোড়কে জোড় অপসারণ করতে উদ্ভিজ্জ চিমটি ব্যবহার করুন। নগ্ন লেবুগুলি বাদ দিন (বা জ্যামের দূরবর্তী চাচাতো ভাই, লেবু দই তৈরি করতে ব্যবহার করুন)।

স্ট্রিপের যেকোন অবশিষ্ট পিঠের জন্য এটি ছোট ফ্লেক্সটিকে বিনামূল্যে ফাঁকা করার জন্য ব্যবহার করুন। আপনি এটা করতে চান গুডফেলাজ স্টাইল, একটি razorblade ব্যবহার করুন। এই পর্যায়ে অত্যন্ত সতর্ক থাকুন; এটা আপনি একটু সময় নিতে হবে। আপনার পছন্দের বিয়ারের ছয়-প্যাক হ্যান্ড cramps বন্ধ প্রান্ত সাহায্য করতে পারেন। একইভাবে, বীজ-পর্যবেক্ষক আপনাকে আপনার আগে unested lemons এখনও বৃহদায়তন ঢাল থেকে বিভ্রান্ত করতে পারেন।

শঙ্কু খুলুন খোসা। কোয়ার্ট জার্স মধ্যে peels রাখুন। আপনি আপনার রান্নাঘর কি কি উপর নির্ভর করে, একটি বিকল্প স্টোরেজ পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। একটি পিচ জরিমানা কাজ করে। আমি একটি airtight ঢাকনা সঙ্গে একটি বৃহদায়তন গ্লাস সূর্য চা জার ব্যবহার। কনটেইনারে অ্যালকোহলটি ঢেলে দিন, এটি নিশ্চিতভাবেই পিলগুলিকে কভার করে। একবার সেট হয়ে গেলে, শীতল, অন্ধকার জায়গায় কনকোকেশন রাখুন অথবা এতে গাঢ় কাপড় ফেলে দিন।

এই পর্যায়ে এটি কতক্ষণ আপনি এটি বিশ্রাম দিন। এটিকে দীর্ঘকাল ধরে ছেড়ে দেওয়ার ফলে মদ্যপের ছিদ্রকে আরও বেশি সময় লাগানো সম্ভব হয়, যার ফলে আরও বেশি শক্তিশালী লেবু স্বাদ হয়। কিছু লোকেরা চার দিনের মত সামান্য সুপারিশ করে, সূক্ষ্ম নোটগুলি যদি আপনার পছন্দ হয় তবে পুরোপুরি সূক্ষ্ম। আপনি যদি ছুটির ভাস্কর্যের জন্য এটি প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে সপ্তাহ বা দুই সপ্তাহের জন্য এটি ছেড়ে দিন। (আমি পুরো শরীরের গন্ধ পছন্দ করি এবং আমার বর্তমান ব্যাচকে চার সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দেয়ার পরিকল্পনা করি। যদি আমার পছন্দ হয় না তবে এটি কোন স্টকিংসে তৈরি হবে না তবে এটি নববর্ষের আগের দিনও ব্রাসিয়ার হতে পারে।)

'সেলো জেগে উঠছে। একটি কফি ফিল্টার বা cheesecloth সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি বড় মেশানো বাটি উপর স্ট্রেনার সেট করুন।লেমোনসেলো স্ট্রেনারের মাধ্যমে ঢালাও, পিটগুলিকে জ্যান্তে বসতে এবং বাটিতে প্রতি শেষ ড্রপ ড্রিপ করার অনুমতি দেয়। আপনাকে এখন আর কিছু করার দরকার আছে, তাই আপনি বাকি স্ট্রেনিংটি মাধ্যাকর্ষণে ছেড়ে দিতে পারেন।

একটি মাঝারি তাপ উপর একটি বড় প্যান মধ্যে 1 কাপ পানি এবং 1 কাপ চিনি। এটি একটি simmer আসা যাক এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত এটি মিশিয়ে অবিরত। এটি একটি চিনি সিরাপ বলা হয়। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি এই পর্যায়ে ঠান্ডা করার অনুমতি দিচ্ছেন: অগ্রসর হওয়ার আগে মেঘলা লিমনসেলোতে ফলাফল। হ্যাঁ, এটি একই স্বাদ পাবে, কিন্তু যখন আপনি সমস্ত সমস্যায় পড়েন, পরিপূর্ণতা অর্জনের জন্য কয়েক মিনিট কি?

একবার ঠান্ডা হলে লিমোনেলোতে চিনির সিরাপ যোগ করুন এবং তা স্বাদ করুন। এই অংশ সব ব্যক্তিগত পছন্দ নিচে আসে। যদি এটি খুব তিক্ত হয় তবে আপনি সিরাপ (1 কাপ চিনি, 1 কাপ পানি) যোগ করতে থাকুন যতক্ষণ না আপনি স্বাদের পছন্দসই ভারসাম্য পৌঁছান। সৌভাগ্যক্রমে, মিশ্রণে দুটি বোতল অ্যালকোহল আছে দেখে, আপনি অবিলম্বে limoncello diluting ঝুঁকি চালান না। যদি আপনি একটি মিষ্টি দাঁত পেয়েছেন, যা আবার, একটি চিনি সিরাপ একটি বিরাট পরিমাণ যোগ না, যা আবার, একেবারে জরিমানা। স্টোর-কেনা জাতগুলি মিষ্টির পাশে ভুলতে পারে - সম্ভবত কারণ শস্যের অ্যালকোহলের তুলনায় পানি এবং চিনি বোতলে সস্তা।

এটা বোতলিং সময়! যত্নসহকারে আপনার নির্বাচিত receptacles মধ্যে limoncello ঢালাও। মেসন জার্স এবং সুইং-শীর্ষ বোতল উপহার দেওয়ার জন্য সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প এবং আপনি সর্বদা একটি কাজ-প্রচুর কিনতে এবং তাদের মধ্যে নিজের স্ট্যাশ রাখতে পারেন। শুধু মনে রাখবেন, আপনি সিদ্ধান্ত নিতে যাই হোক না কেন ফ্রিজে মাপসই করা আবশ্যক। Limoncello ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়েছে। পানীয় এক বছর ধরে রাখতে হবে তবে আমি আপনাকে এই নিশ্চয়তা দিচ্ছি: এটি এক সপ্তাহের বেশি সময় স্থায়ী হবে না। এটা বলতে খুব সহজ অভিবাদন.