একটি তারিখে পছন্দ করার জন্য ওয়াইন প্রকারের

আপনি বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন জানেন? আশেপাশে জিজ্ঞাসা করতে আপনি অস্বস্তি বোধ করতে পারেন, বিশেষত যখন আপনি নিজের তারিখে এক বোতল ওয়াইন অর্ডার করতে চলেছেন। এই সাধারণ গাইড আপনাকে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন এবং অল্প সময়ের মধ্যে এর বিশেষত্ব বুঝতে সহায়তা করবে।

আপনি কি সর্বদা বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন দেখে, যেভাবে দেখছেন বা যেভাবে এটি ওয়াইনের সংযোগকারীদের দ্বারা চিকিত্সা করা হচ্ছে তাতে মুগ্ধ হয়েছেন?

লোকেরা কি আসলেই মদের প্রকারগুলি জানে?

কাউকে ওয়াইন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা বোকামি বলে মনে হতে পারে তবে সত্যি বলতে গেলে, হাতে গোনা কয়েকজন লোক আছেন যারা সত্যই ওয়াইন সম্পর্কে জানেন।

ওয়াইন মদ্যপান সর্বদা পরিশীলিতকরণ এবং শ্রেণীর সাথে জড়িত ছিল এবং আপনি নামটি কীভাবে সঠিকভাবে উচ্চারণ করতে চান তা জানা থাকলেও আপনি "সমস্ত কিছু জানেন" বলে মনে হতে পারেন।

প্রথমত, আপনি নিখুঁত ওয়াইন সন্ধানের আগে, আপনি আপনার তারিখটি খুশি করতে চান, এবং মদের বোতল একটি দুর্দান্ত ভাগ করতে চাইলে কয়েকটি জিনিস রয়েছে যা আপনি ওয়াইনগুলির প্রকারগুলি সম্পর্কে জানতে হবে!

ওয়াইন প্রকারের

বিশ্বজুড়ে ওয়াইনমেকাররা বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরি করতে শত শত বিভিন্ন আঙ্গুর জাত ব্যবহার করেন। দ্রাক্ষারস তৈরির জন্য যে ধরণের আঙ্গুর ব্যবহার করা হয় সেগুলি সম্ভবত ওয়াইনটির স্বাদে একক গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর।

কয়েকটি বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা আপনি বিভিন্ন ওয়াইনের একটি তালিকা দিয়ে স্ক্যান করার সাথে সাথেই সম্ভবত আসবেন। এই মৌলিক জাতগুলি জানা আপনাকে সর্বোত্তম ধরণের অর্ডার করতে এবং একই সাথে আপনার তারিখকে মুগ্ধ করতে সহায়তা করতে পারে!

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন

এটি লাল ওয়াইন উত্পাদনের জন্য বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত আঙ্গুর জাত। সেরা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ফ্রান্সের বারডো থেকে আসে, যদিও এটি বেশিরভাগ প্রধান মদ উত্পাদনকারী অঞ্চলে জন্মে।

Chardonnay

এটি বিশ্বের সর্বাধিক কেনা শুকনো সাদা ওয়াইন হয়ে উঠেছে। চারডননে বিশ্বের প্রায় প্রতিটি ওয়াইন উত্পাদনকারী অঞ্চলে জন্মে। সাধারণত ওক ব্যারেল বয়সের, ওয়াইন দৃ strong় স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত সমৃদ্ধ। ওয়াইনটিতে ভ্যানিলা এবং বাটারি উপাদানগুলির সাথে একটি ফলদায়ক অক্ষর রয়েছে।

চেনিন ব্লাঙ্ক

এটি বহুল পরিমাণে উত্থিত আঙ্গুর মধ্যে একটি। আজকাল, অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র এই আঙ্গুরটিকে চারডনয় এবং অন্যান্য আঙ্গুরের সাথে প্রতিস্থাপন করছে যা বেশি দাম আনতে পারে। এর একটি খুব সাফল্যযুক্ত চরিত্র রয়েছে এবং ফল এবং অম্লতা যোগ করতে চারডনয়ের সাথে খুব ভাল মিশ্রিত হয়।

Grenache

এটি বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তমভাবে রোপিত আঙ্গুর জাত। গ্রানাচে মিষ্টি হওয়ার প্রবণতা রয়েছে তবে এটি ভাল-প্রমাণিত না হলে তার চরিত্রের খুব বেশি পরিমাণে নেই। এই আঙুরটি এমন অনেক জায়গায় জন্মেছে যা খরা এবং চরম উত্তাপের সাথে মোকাবিলা করতে হয়।

পিনোট গ্রিস

বাদামী রঙের এই আঙ্গুর এই দিনগুলিতে খুব সফল হয়েছে। এটি একটি শুষ্ক এবং চকচকে সাদা ওয়াইন তৈরি করে যা একটি মাথাব্যথা অনুভূতি এবং মশালার স্বাদে সমৃদ্ধ।

পিনোট নয়ার

ফ্রান্সের বার্গুন্দি অঞ্চলের প্রিমিয়ার আঙ্গুর। এটি জন্মানোর পক্ষে খুব কঠিন আঙ্গুর তবে ভাল জন্মে গেলে এগুলি একটি দ্রাক্ষারস তৈরি করা যেতে পারে যা সমৃদ্ধ এবং জটিল, কালো চেরি, রাস্পবেরি এবং পুদিনার স্বাদ গ্রহণ করে।

রীস্লিংমদ্য

এটি বিশ্বের অন্যতম দুর্দান্ত ওয়াইন। রিসলিং আঙ্গুর জন্য শীতল জলবায়ুর প্রয়োজন এবং জার্মানের মতো জায়গাগুলিতে সাফল্য লাভ করে। এটিতে উচ্চ মাত্রার অম্লতা রয়েছে এবং এটি খুব ফুল এবং ফলদায়ক। এই ওয়াইনটি এমন একটি ওয়াইন হিসাবে খ্যাত যা প্রচুর বয়সের সম্ভাবনা রয়েছে।

ওয়াইনের এই তালিকাটি মাথায় রেখে আপনি ব্যবহারিকভাবে যেকোন রেস্তোঁরায় যেতে পারেন এবং পুঁতির ঘাম ছাড়াই আপনার থালাটির প্রশংসা করার জন্য সেরা ওয়াইন অর্ডার করতে পারেন। ঠিক আছে, যতক্ষণ না আপনি জানেন কীভাবে আপনার খাবারকে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন দিয়ে মেশাতে হয়!

ওয়াইন স্বাদগ্রহণ - সাধারণ ধারণা

ওয়াইন টেস্টিং এমন একটি শিল্প যা বোঝার এবং অর্জনে সময় নেয়। তবে আমাদের বেশিরভাগ নৈমিত্তিক ওয়াইন পানকারীরা গভীরতর বিশদ বিবরণ না নিয়েই কীভাবে ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণ করবেন তা জানতে চান। এখানে ওয়াইন টেস্টিংয়ের একটি নো-ফ্রিলস পদ্ধতি রয়েছে যা কয়েক মিনিটের মধ্যে যে কোনও শৌখিন দ্বারা শিখতে এবং ব্যবহার করতে পারে।

আমরা সকলেই এই লাইনটি শুনেছি, "মাংসের সাথে রেড ওয়াইন, সামুদ্রিক খাবার এবং হাঁস-মুরগির সাথে সাদা ওয়াইন"।

এই উক্তিটি খুব মৌলিক, এবং তবুও মনে হয় এটি খুব ভালভাবে কাজ করে, আক্ষরিক অর্থে যখনই ওয়াইনের স্বাদ নেওয়ার কথা আসে।

তবে আপনার আরেকটি বিষয় যা জানতে হবে তা হ'ল অন্যরা যা বলে তার চেয়ে আপনার ব্যক্তিগত স্বাদটি বেশি গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি আপনার মুরগির সাথে সাদা ওয়াইন উপভোগ না করেন তবে তা ঠিক। কেউ আপনাকে যা বলেছিল সে কারণে আপনি যা পছন্দ করেন না এমন পানীয় পান করবেন না।

ওয়াইন স্বাদ গ্রহণের নিজস্ব নিয়ম তৈরি করুন

আপনি কী পছন্দ করেন এবং কী পছন্দ করেন না তা নিজেই সিদ্ধান্ত নিন। ওয়াইন সহ, আপনাকে সর্বদা কীভাবে ওয়াইন স্বাদ নেওয়ার নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে না। এবং হ্যাঁ, এটি ওয়াইন টেস্টিংয়ের প্রথম নিয়ম।

লাল মাংসের সাথে রেড ওয়াইন সাধারণত কাজ করার কারণটি হ'ল আপনি ওয়াইন বা খাবারের অপরটির উপর শক্তি প্রয়োগ করতে চান না। এবং যেহেতু বেশিরভাগ লাল ওয়াইনগুলি ভারী এবং হৃদয়গ্রাহী সেহেতু এটি বোধ হয় যে তাদের একটি আন্তরিক খাবারের সাথে আসা উচিত।

তবে, আপনার যদি আরও জটিল সাদা ওয়াইন থাকে তবে তা সর্বদা স্টেক দিয়ে পরিবেশন করুন। একটি চমৎকার বিপরীতে সংমিশ্রণ হ'ল মজাদার খাবারগুলি একটি মিষ্টি, ফলমূল সাদা সাদা ওয়াইনযুক্ত। ভারতীয়, মেক্সিকান, থাই বা চাইনিজ জাতীয় মশলাদার খাবারগুলি দুর্দান্তভাবে একটি রিসলিং বা পিনোট নয়ারের মতো মিষ্টি ওয়ানের সাথে জুড়ে দেয়।

সবকিছুর শেষে, এটি আপনার পছন্দকে নেমে আসে। তবে এই টিপসগুলি আপনাকে অন্যের চেয়ে নির্দিষ্ট ওয়াইন কেন বেছে নেওয়া হয় তার কারণটি কেবল আপনাকে বুঝতে সহায়তা করতে পারে।

ওয়াইন টেস্টিংয়ের শিল্প

ওয়াইন টেস্টিংয়ের শিল্পটি অত্যন্ত পরিশীলিত এবং এমন কিছু যা সময়ের সাথে শিখতে হবে। তবে একটি ডিনার-ডেটের জন্য আমরা সম্ভবত কয়েকটি টিপস নিয়ে আপনাকে ব্রাশ করতে পারি!

টিপ # 1 ওয়াইনটির রঙ ওয়াইনটির মানের একটি ভাল সূচক। লাল ওয়াইনগুলি বয়সের সাথে সাথে হালকা হয়ে যায় এবং বয়সকালে এগুলি অনেক বেশি স্বাদ পায়, আবার সাদা ওয়াইনগুলি বয়সের সাথে নষ্ট হয়ে যায়।

টিপ # 2 এখন আপনার তারিখটি ইমপ্রেস করার জন্য আপনার যে অংশটি জানা দরকার। সর্বদা আপনার কাচটি স্টেমের কাছে ধরে রাখুন। আপনার হাতের উষ্ণতা পানীয়টির স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে বলে কোনও ওয়াইন সংযোগকারী কখনই কাচের বাল্জ ধরে না! সুতরাং ওয়াইন টেস্টিং এবং মদ্যপানের এই সূক্ষ্ম বিষয়গুলি ভুলে যাওয়ার জন্য সতর্ক থাকুন।

টিপ # 3 আপনি ওয়াইন পান করার আগে, এর মধ্যে বিভিন্ন স্বাদ ছেড়ে দেওয়ার জন্য আপনার গ্লাসটি ঘিরে নিন এবং এর গন্ধ নিন। আপনি যখন আপনার ওয়াইন শুকানোর জন্য সময় নেন, আপনি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি ভালভাবে ওয়াইনটিতে স্বাদের সূক্ষ্ম ইঙ্গিতগুলি বাছাই করতে দিচ্ছেন।

টিপ # 4 আপনি দুটি ভিন্ন উপায়ে ওয়াইন গন্ধ করতে পারেন। আপনি দ্রুত শুঁটকি নিতে পারেন এবং তারপরে ওয়াইন আপনাকে যে প্রথম ইম্প্রেশন দিয়েছিল তা নিয়ে ভাবতে ভাবতে আবার বসতে পারেন এবং তারপরে গন্ধকে ছাপ দেওয়ার অনুমতি দেওয়া এবং একটি সুইগ নেওয়ার আগে আরও দীর্ঘতর গন্ধের ঝাঁকুনি নিতে পারেন। অথবা আপনি কেবল গভীর গন্ধ নিতে পারেন।

সাধারণত এটি ব্যক্তির পছন্দের উপর নির্ভর করে, তাই আপনি কোনটি পছন্দ করেন তা উভয়েরই চেষ্টা করা উচিত। যাইহোক, আপনি দীর্ঘ স্নিগ্ধ গ্রহণ করার আগে এবং আপনার ইন্দ্রিয়গুলিকে এটি প্রবেশ করার অনুমতি দেওয়ার আগে আপনার কোনও ধরণের ওয়াইন পান করার চেষ্টা করা উচিত নয়।

টিপ # 5 যখন আপনি একটি চুমুক ওয়াইন গ্রহণ করেন, আপনার মুখের পুরোদিকে ঘুরিয়ে ফেলার সময় এটি আপনার স্বাদের কুঁকিতে আটকে রাখুন এবং এটি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির সাথে যোগাযোগ করতে দেয় যার মধ্যে আপনার নীচের অংশে পাওয়া যায় including জিহ্বা।

আমাদের মধ্যে কিছু স্কুলে যা শিখেছিল তার বিপরীতে, সমস্ত স্বাদ কুঁড়ি মিষ্টি, টক, তেতো এবং নুনযুক্ত সব ধরণের স্বাদ সনাক্ত করতে সক্ষম। এভাবে আস্তে আস্তে আপনার ওয়াইন সিপিং করা আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলির পাশাপাশি সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলিতে সহজে সনাক্ত করা যায় না এমন সূক্ষ্ম পয়েন্টগুলি সনাক্ত করতে আপনার গন্ধের অনুভূতিকে অনুমতি দেয়।

টিপ # 6 আপনার প্রথম সুইগটি আপনি ওয়াইন থেকে প্রাপ্ত প্রাথমিক বোধশক্তি হবেন এটি আপনার স্বাদের কুঁড়ি জাগিয়ে তুলবে এবং সেগুলি চালিয়ে যাবে। এখন যখন আপনার মুখের চারপাশে ওয়াইনটি ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত এবং কিছুটা বাতাসে আঁকতে চেষ্টা করুন। ওয়াইনটির দেহটি লক্ষ্য করার চেষ্টা করুন, উদাহরণস্বরূপ, এটি কি মসৃণ এবং সমৃদ্ধ, বা হালকা এবং মসৃণ? আপনি আরও একটি চুমুক ওয়াইন নেওয়ার আগে, শিথিল করুন এবং দেখুন স্বাদের পরে কেমন আছে। কতক্ষণ আপনার মুখে মদের স্বাদ থেকে যায় এবং এটি কি একটি সুন্দর অভিজ্ঞতা ছিল?

এখন আপনি আপনার সঙ্গীর দিকে যেতে পারেন এবং তাদের কী অনুভব হয়েছে তা জিজ্ঞাসা করতে পারেন। এবং ভয়েলা, আপনার কাছে এটি আছে, মহিলা এবং ভদ্রলোক। একটি ওয়াইন রূপান্তরকারী!

সর্বদা মনে রাখবেন যে ওয়াইন টেস্টিং একটি স্বতন্ত্র অভিজ্ঞতা, এবং কোনও নির্দিষ্ট রীতিনীতি বা নিয়মের উপর ভিত্তি করে নয়, আমরা এগুলিকে মনোহর-ভ্যানাব্যাবগুলিতে ছেড়ে দেব।

কীভাবে ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণ করা যায় তার জন্য একটি দ্রুত গাইড এবং একটি রাতের খাবারের তারিখের আগে পাঁচ মিনিট পয়েন্টারকে ইমপ্রেস করার জন্য, এই ওয়াইন টেস্টিং টিপসগুলি আপনার যা দরকার তা হ'ল!