কৃত্রিম Sweeteners: নিউ স্টাডি Gut Microbiome উপর ক্ষতিকর প্রভাব প্রদর্শন

চিনির বিকল্পগুলি, একবার রূপালী বুলেট হিসাবে অভিহিত যা আপনার কফি অতিরিক্ত মিষ্টি নিতে ঠিক করে তোলে, আরেকটি ঘা মোকাবিলা করা হয়েছে। একটি নতুন গবেষণা জার্নাল প্রকাশিত অণু অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াতে অদ্ভুত ডিএনএ ক্ষতির জন্য বা ছয়টি চিনির বিকল্পগুলি আহ্বান করে বা শরীরের মধ্যে ক্ষুদ্র, সহায়ক মাইক্রোজিজ্ঞানগুলিকে হত্যা করে। এবং এই রাসায়নিক মিষ্টান্নগুলি আপনার চেয়ে বেশি সাধারণ: তারা স্প্লেন্ডা, ডায়েট সোডা এবং দশটি ব্যাপকভাবে উপলব্ধ সরবরাহকারীর মধ্যে পাওয়া যায়।

আপনার মাইক্রোবায়োমের জন্য ক্ষতিকর এজেন্টদের এই গবেষণায় তালিকাটি বেশ ক্ষতিগ্রস্থ: অ্যাসপার্টেম, সুক্রোলস, স্যাকারাইন, নিউটাম, সুবিধার, এবং অ্যাসিসফলেম পটাসিয়াম-কে (এস-কে) সমস্তই কাটা হয়েছে। এই মিষ্টি সবগুলিই এফডিএ-অনুমোদিত, তবে কিছু অন্যদের তুলনায় আরও বেশি পরিচিত হবে - এবং, গবেষকেরা প্রদীপ্ত ব্যাকটেরিয়াগুলির পরীক্ষাগুলি এই মিষ্টান্নগুলিকে খাওয়ায়, কিছু কিছু বেশি বিপজ্জনক।

"বায়োটেকনোলজি ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের বেন গুরিয়ান ইউনিভার্সিটির বিভাগের একজন সিনিয়র লেকচারার, বলেছেন," ছয়টি মিষ্টি যেগুলি অনুমোদিত এফডিএ অনুমোদিত, নরম পানীয় এবং খাদ্যের যোগসূত্র হিসাবে সর্বাধিক সাধারণ। "এরিয়েল কুশমারো, পিএইচডি। বিপরীত । "আমরা ব্যাকটেরিয়া বিষাক্ততা এবং mechanisms জন্য কিছু ইঙ্গিত প্রদর্শন।"

মূলত এই রাসায়নিক যদিও স্বাদ একইভাবে, তারা ব্যাকটেরিয়ার আংশিক ক্ষতির কারণে আপনার পছন্দমত কৃত্রিম মিষ্টির উপর নির্ভর করে অনেকগুলি ভিন্ন ভিন্ন।

বিভিন্ন মিষ্টি, বিভিন্ন হুমকি

কুশমারোর গবেষণায় একটি বায়োলিউইনিসেন্স প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়েছে যাতে আক্ষরিক অর্থে সতর্কবার্তা লাইট বন্ধ করা যায় যা এই কৃত্রিম মিষ্টির ব্যাকটেরিয়াগুলির বিপদকে আলোকিত করে - বিশেষ করে, ই কোলাই, মানুষের অন্ত্রে উপস্থিত একটি ব্যাকটেরিয়া। দল জেনেটিকালি বিভিন্ন strains engineered ই কোলাই তারা বিপজ্জনক কিছু উন্মুক্ত ছিল যদি হালকা। গুরুত্বপূর্ণভাবে, প্রতিটি পৃথক স্ট্রেন একটি ভিন্ন ধরনের হুমকি সাড়া প্রকৌশলী ছিল।উদাহরণস্বরূপ, যদি মিষ্টি পরীক্ষার ফলে ডিএনএ ক্ষতি হয় (একটি "জিনোটক্সিক" প্রভাব), এটি ব্যাকটেরিয়ার এক বিশেষ স্ট্রেনকে আলোকিত করবে। যদি একটি ভিন্ন মিষ্টিকারী সাইটোটক্সিক (অর্থাত এটি কোষগুলিকে মেরে ফেলতে পারে) একটি ব্যাকটেরিয়া একটি ভিন্ন স্ট্রেন আলোকিত হবে।

কোক এর নতুন বিজ্ঞাপন আসপেটম (লিঙ্কযুক্ত সংযুক্ত) রক্ষাকারী হিসাবে আসে, খাদ্যদ্রব্যগুলি নিয়মিত নিয়মিত কাজ শুরু করে। pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- পানীয়-ডাইজেস্ট (@ বেভারেজডিজস্ট) 13 আগস্ট, ২013

এই পরীক্ষাটি প্রকাশ করেছে যে স্যাকারারিন সর্বাধিক ব্যাপক ক্ষতি করেছে, এতে জিনোটক্সিক এবং সাইটোটক্সিক উভয় প্রভাব সৃষ্টি হয়েছে। ই কোলাই.

আজকাল অনেক নরম পানীয় স্যাকারারিন ব্যবহার করে না (ট্যাব যা ক্যালসিয়াম স্যাকচারিন ব্যবহার করে, এটি একটি জনপ্রিয় ব্যতিক্রম) তবে এফডিএ নথিগুলি বলে যে এটি নিরাপদে পানীয়গুলিতে নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু এই গবেষণায় দেখা যায়, অন্তত অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া জন্য, স্যাকারারিন সব পরে এত নিরাপদ নাও হতে পারে।

পরীক্ষার এছাড়াও প্রকাশ করা হয়েছে যে Aspartame এবং এস-কে কারণ ডিএনএ ক্ষতি ই কোলাই । স্যাকারিনের বিপরীতে, উভয়ই তুলনামূলকভাবে সাধারণ। উদাহরণস্বরূপ, কোক জিরো কমলা এবং স্ট্রবেরি ফান্টা হিসাবে অ্যাসপার্টেম এবং এস-কে মিশ্রণের সাথে মিষ্টি করা হয়।

কি উদ্বেগজনক যে Ace-K শুধু খাদ্য সোডা পাওয়া যায় না। কুশমারোর মতে, এটি প্রায়শই খেলাধুলার সম্পূরকগুলির মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই তাকে পরীক্ষা নেতৃত্বে ই কোলাই দশটি ভিন্ন ক্রীড়া সম্পূরক (যা লেখক কাগজে নাম রাখে না) যার মধ্যে রয়েছে এস-কে বা সুক্রোলস, তালিকায় আরেকটি রাসায়নিক। তারা এই সম্পূরক প্রতিটি প্রতিটি অনুরূপ বিষাক্ত প্রভাব প্রদর্শন ই কোলাই মিষ্টিদের নিজেদের মতো, কিন্তু বেশিরভাগ ক্রীড়া-কার্যকরী কনকোকেশনের অনেক বিরোধপূর্ণ উপাদানগুলির কারণে কী ঘটছে তা জানা কঠিন।

যদিও কুশমারোর পর্যবেক্ষণগুলি আপনাকে কৃত্রিম মিষ্টি পরিস্কার করার জন্য যথেষ্ট গুরুতর হতে পারে, তবে তিনি উল্লেখ করেছেন যে বেশিরভাগ লোকেরা সম্ভবত কফি কাপে যথেষ্ট পরিমাণে মিষ্টি মেশাতে পারে না, অথবা পর্যাপ্ত খাদ্য ফান্টা পান করতে পারেন (তার গবেষণার পয়েন্ট প্রতি মিলিগ্রামের মিলিগ্রাম বিষাক্ত স্তর হিসাবে), ব্যাপক মাইক্রোবোটা ক্ষতি হতে পারে।

"মানুষের এক্সপোজার সম্ভবত মিলিটারির কয়েক মিলিগ্রামের কৃত্রিম মিষ্টির চেয়েও কম, কিন্তু প্রতিদিন ও দিনে অনেকবারই এটি হয়।"

কুশমারো বলেন, এই মিষ্টিরাজগুলি গুরুতরভাবে ঝুঁকিপূর্ণ হলেও, তারা যে কোন জায়গায়ই যে কোন জায়গায় যাচ্ছেন বলে মনে হয় না। "খাদ্য শিল্প খুব শক্তিশালী এবং দাবি করে যে এই পণ্যগুলি নিরাপদ।"