মংটোস্টিন রিন্ড চকলেট স্বাস্থ্য সুবিধা ছাড়াই সুস্বাস্থ্যের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে

থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়াতে জনপ্রিয় একটি ফল Mangosteen, কিন্তু আমেরিকাতে খুব কম পরিচিত, অন্যান্য ফলের উপর একটি দুর্দান্ত সুবিধা হতে পারে - চকলেট তৈরি স্বাস্থ্যকর।

নিশ্চিত, আমরা সবাই চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি, চকোলেট-আচ্ছাদিত কসরত এবং ফলের জেলি সহ ছোট্ট চকোলেট বাক্সগুলি পছন্দ করি। সত্যিই চকোলেট কিছু মহান, এবং ফল যোগ শুধুমাত্র পরিস্থিতি উন্নত।

তাই আমরা এক গবেষণার জন্য শিখতে পেরে উত্তেজিত ছিলাম যে মংটোস্টিন রিং মেশানো চকোলেট পাওয়া গিয়েছিল চকোলেটের স্বাদের প্রোফাইল কমিয়ে পলিফেনল সামগ্রী বাড়িয়ে। পলিফেনলগুলি জৈব রাসায়নিকের একটি বৈচিত্র্যময় সেট যা প্রায়ই লিঙ্ক করা হয়, যদিও কম সুস্পষ্ট প্রমাণের সাথে, ভাল স্বাস্থ্যের ফলাফলের জন্য। Mangosteen নিজেই দীর্ঘ প্রথাগত থাই ঔষধ প্রধানতম হয়েছে।

কোকো নির্মাতারা প্রায়ই উচ্চ পলিফেনল সামগ্রী দিয়ে চকলেটগুলি পছন্দ করে কারণ তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি বাজারে সহজ করে তোলে। কিন্তু পলিফিনল একটি উচ্চ ঘনত্ব কোকো মটরশুটি roasting এবং চকোলেট এর স্বাদ ক্ষতিকর শেষ পর্যন্ত সমস্যা হতে পারে। Mangosteen গবেষণা কোকো উত্পাদন থেকে Mangosteen rind যোগ করা সম্ভব দেখায় পরে চূড়ান্ত গন্ধ প্রভাবিত ছাড়া roasting।

২016 সালে বিশ্বব্যাপী বিক্রিতে 100 বিলিয়ন ডলারের আঘাত হানার একটি শিল্পের জন্য, কোকো উত্পাদন প্রক্রিয়ার যেকোনো উন্নতি উৎসের জন্য একটি উন্মাদ ড্যাশ প্রকাশ করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ম্যাঙ্গোস্টিনের প্রচুর পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে রান্নার পরিমাণ থাকে। মংটোনিনের প্রধান প্রযোজকরা বাজারে ফল পাঠানোর আগে রেইন্ড খনন করতে থাকে, যার ফলে উল্লেখযোগ্য পরিবেশগত অপচয় হয়। তাই যদি কোকো নির্মাতারা মঙ্গোস্টিন রিণ্ডগুলি ছিনতাই করতে শুরু করে, তবে তাদের জন্য পরিচিত কোনও শিল্প কিছু অবাঞ্ছিত পরিবেশগত সুবিধাগুলির জন্য দায়ী হতে পারে।

এবং তারা এমনকি তারা প্রত্যাশিত চেয়ে আরো পছন্দ হতে পারে। একই গবেষণায় দেখা গেছে যে মংস্টিন এমনকি চকোলেটের স্বাদের প্রোফাইলেও উন্নতি করতে পারে এবং কয়েকটি মংটোনিন চকলেট বাজারে ইতিমধ্যেই রয়েছে।

"পূর্বের" থেকে একটি সুস্থ, অনন্য ফল-স্বাদযুক্ত চকলেট আমাদের কাছে ভ্যালেন্টাইন্স ডে এর মত শোনায়।