একটি 5,000 বছরের পুরানো বিয়ার রেসিপি চীন মধ্যে শুধু আবিষ্কৃত হয়

ওল্ড স্টাইল ব্রুয়ের জন্য এটি কীভাবে: প্রত্নতাত্ত্বিকরা 5000 বছরেরও বেশি বয়সী একটি চীনা বিয়ার রেসিপি আবিষ্কার করেছেন।

একটি নতুন গবেষণা জার্নাল প্রকাশিত ন্যাশনাল একাডেমী অফ সায়েন্সেস এর কার্যপ্রণালী, স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের একটি দল, ওয়েই নদীর তীরে পাওয়া উঁচু কোষাধ্যক্ষগুলি বর্ণনা করে, যা আবিষ্কার করেছিল যে এটি কি খুব বেশি মাইক্রোব্রেইয়ারি ছিল, প্রাচীন পিন্টগুলি নিখরচায় ব্যবহৃত উপাদানের লক্ষণগুলির সাথে সম্পূর্ণ ছিল।

মিজিয়া নামে পরিচিত একটি প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানে খননকারী 3400-2900 খ্রিস্টপূর্বাব্দে আবিষ্কৃত হয়, গবেষকরা তার ঘাড়ে হ্যান্ডলগুলি সহ চওড়া, চিত্তাকর্ষক জার্সগুলি পরিস্কার করে দেখেন - যাগুলি একবার উত্পাদন এবং ধরে রাখার জন্য ব্যবহৃত হয় প্রাচীন এল। এই জাহাজের অভ্যন্তরীণগুলি তাদের উষ্ণ সামগ্রীগুলির হলুদ অবশিষ্টাংশ ধারণ করে, যা আধুনিক brews মধ্যে উপাদান যে একটি সুন্দর কাছাকাছি অনুরূপ বহন।

যতদূর আমরা বলতে পারি, ওয়েই নদীর তীরবর্তী প্রাচীন চীনারা যাঁংশো জনগণের নামে পরিচিত ছিল, তারা হতাশ ছিল না। তাদের রেসিপিগুলিতে বার্লির মতো স্ট্যান্ডার্ড শস্য, "জবস এর অশ্রু" (চীনা মুক্তা বার্লি) এবং ব্রুমকোনার বাজ, যা তাদের পানীয়ের ভিত্তিতে ভিত্তি করে পরিচিত অন্য শস্যের বৈচিত্র্যের সাথে জড়িত ছিল, কিন্তু কোনও সুস্বাদু এজেন্ট আবিষ্কৃত হয় নি। গবেষকরা এছাড়াও কন্দ ট্রেস - আলু এবং yams মত স্টার্কি সবজি - যা বেশিরভাগ flavorless মশাল উত্পাদন করতে পরিচিত হয়।

গর্তে কাছাকাছি, তারা স্টোভগুলিও খুঁজে পেয়েছিল, যা সম্ভবত মশ আপ গরম করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে - চর্বিযুক্ত এবং কৃত্রিম পদক্ষেপের আগে - চর্বি যা চিনি থেকে বের করে আনা হয়।

প্রাচীন চীনা খাদ্যের লিনচিন বিবেচনায় দীর্ঘকাল ধরে মিজিয়া খামারে বার্লিটির উপস্থিতি - যা এখন দেশের সর্ববৃহৎ পরিচিত বার্লি 1000 বছর - এটি নির্দেশ করে যে শস্যটি রান্নাঘরে তৈরি হওয়ার আগে এটি একটি বিয়ার-ব্রিউইং স্ট্যাপল দীর্ঘ ছিল। টেবিল।