খাদ্য এলার্জি কিভাবে সাধারণ? আপনার এলার্জি বাস্তব না একটি সম্ভাবনা আছে

২6 মিলিয়ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, খাদ্য এলার্জিগুলি গুরুতর ব্যবসা - একটি চিনাবাদামের খোঁচা বা একটি স্টুলে লুকানো শেলফিশের গুরুতর ক্ষতি হতে পারে, যেমন 11 বছর বয়সী ক্যামেরন জিন-পিয়েরের ক্ষেত্রে, যিনি মারা গেছেন এই সপ্তাহে রান্নার সীফুড হিসাবে একই বাড়িতে হচ্ছে থেকে। কিন্তু একটি বিস্ময়করভাবে বড় সংখ্যক লোকের জন্য, কিছু খাবার পরিষ্কার করার জন্য সাবধানে প্রচেষ্টা চালিয়ে যাওয়ার বছরগুলি অপ্রাসঙ্গিক হতে পারে, শুক্রবার প্রকাশিত একটি গবেষণার ফলাফল অনুসারে জ্যামা নেটওয়ার্ক খুলুন.

রুচি গুপ্ত, এম.পি., এম.পি.এ., নর্থ ওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটির ফিইনবার্গের স্কুল অফ মেডিসিনের প্রফেসর এবং নতুন গবেষণার প্রধান লেখক, এই মামলাটিকে প্রায় অর্ধেক খাদ্য এলার্জি মানুষের যে স্ব-ধরা 40,433 প্রাপ্তবয়স্কদের তার জরিপে আসলে এলার্জি হতে পারে না - তারা সম্পূর্ণ অন্য কিছু হতে পারে। স্পষ্ট হতে, সেসব লোকের কথা বলা হয় না যাদের চিনাবাদাম, শেলফিশ, এবং অ্যালার্জিস্ট দ্বারা নির্ণয় করা চর্বিযুক্ত খাবারের অ্যালার্জি আছে। তার জরিপ সেই সমস্ত লোকেদের সাথে কাজ করে যারা এই খাবারগুলি তাদের সমস্ত জীবন এড়িয়ে চলছে কারণ তারা বিশ্বাস করে যে তাদের অ্যালার্জি আছে কিন্তু আসলেই এটি নির্ণয় করা হয়নি।

তিনি বলেন, "এটি এমন এক ধরনের শক ছিল যে, অনেক প্রাপ্তবয়স্ক খাবার এড়িয়ে চলছিল কারণ তারা মনে করেছিল যে তাদের খাদ্য এলার্জি ছিল।" "কিন্তু যখন আমরা তথ্য পরিষ্কার করি তখন এটি সংখ্যা অর্ধেক ছিল।"

এই বৈষম্য প্রদর্শন করতে, গুপ্ত খাদ্যের এলার্জিগুলির সংজ্ঞা নিয়ে কঠোর ছিল।তিনি রোগীদের তাদের এলার্জিগুলি আত্ম-রিপোর্ট করতে বলার মাধ্যমে শুরু করেন - এইভাবে তিনি তার প্রথম সংখ্যা নিয়ে এসেছিলেন - তার প্রায় 19 ভাগ অংশগ্রহণকারীরা শেলফিশ, দুধ এবং চিনাবাদামের মতো সাধারণ খাবারের এলার্জি রিপোর্ট করেছেন।

তারপর তিনি অ্যালার্জির উপসর্গগুলি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে চেয়ে তাদের বিরুদ্ধে রোগীদের পরীক্ষা করে দেখেন। যদি রোগীর প্রতিবেদনের লক্ষণগুলি ঐতিহ্যগতভাবে মেলে না যারা খাবার অ্যালার্জি রোগ নির্ণয় করে থাকে, সেগুলি তাদের ডেটাসেট থেকে সরিয়ে দেয়। তিনি যখন করেন, তখন অ্যালার্জি রিপোর্টকারী প্রাথমিক 19 শতাংশ লোকজন তার এবং তার সহ-লেখকদের বিশ্বাসে "অ্যালার্জি" নিশ্চিত করে 10.8 শতাংশে হ্রাস পেয়েছে। এটি একটি বিস্তৃত, অ পরীক্ষামূলক পরীক্ষা, কিন্তু একটি বর্ণনামূলক এক একই।

গুপ্ত বলেছে যে, এই ব্যক্তিদের এই খাবারগুলির প্রতিকূল, অস্বস্তিকর প্রতিক্রিয়া ছিল না, তবে সেগুলি প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পূর্ণ ফুটো অ্যালার্জির প্রতিনিধিত্ব করে না।

"আমার মনে হয় যে বিশাল সংখ্যাটি সম্পর্কে এত গুরুত্বপূর্ণ - যে পাঁচজন প্রাপ্তবয়স্কের মধ্যে একজন - প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া হচ্ছে, এবং তারা এটি একটি খাদ্য এলার্জি হিসাবে লেবেল করছে, যা জ্ঞান করে," গুপ্ত বলেন ইনভার্স। "কিন্তু এটি সত্যিই অন্য খাদ্য-সম্পর্কিত শর্ত হতে পারে যা আরো বেশি কার্যকর হতে পারে। এটা জীবন বিপজ্জনক হতে পারে না।"

উদাহরণস্বরূপ, জরিপের উত্তরদাতাদের 1.9 শতাংশ পাওয়া দুধের অ্যালার্জি গ্রহণ করুন। গুপ্ত ব্যাখ্যা করেছেন যে, লোকেরা প্রায়ই দুধ-পানীয় থেকে ফুসফুস, ব্যথা বা ডায়রিয়া সম্পর্কে রিপোর্ট করে এবং প্রায়ই তারা এই প্রতিক্রিয়াটিকে দুধের এলার্জি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে। পরিবর্তে, এই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এর লক্ষণ - একটি শর্ত যেখানে শরীর দুধ মধ্যে ল্যাকটোজ ভাঙ্গতে সঠিক এনজাইম উত্পাদন করে না।

জীববিজ্ঞানী বলছে এটি একটি ভিন্ন ঘটনা যা একটি প্রকৃত দুধ এলার্জি - যার অর্থ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাটি গরুতে উপস্থিত কিছু প্রোটিনগুলির উপর নাটকীয় প্রতিক্রিয়া দেখায়। গুপ্ত আরও বলেছেন যে কিছু লোক তাদের মুখ বা গলাতে অনুভব করতে পারে - গলা বন্ধ করার সংবেদনশীলতার চেয়ে আলাদা আলাদা, এলার্জি প্রতিক্রিয়াটির একটি সাধারণ লক্ষণ - পরাগের মতো পরিবেশগত এলার্জিগুলি সহজেই খাবারের দিকে তাদের পথ তৈরি করতে পারে।

এটি নিশ্চিত করার উপায়টি, তিনি যোগ করেন, এলার্জিস্ট দ্বারা পরীক্ষা করা যাতে আপনি প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া এবং বিশেষ চিকিত্সার প্রয়োজন হতে পারে এমন অ্যালার্জির মধ্যে পার্থক্য বলতে পারেন - তার জরিপে দেখা গেছে যে প্রায় 47.5 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্ক করা খাদ্য এলার্জি আছে আসলে একটি সরকারী নির্ণয়ের পেয়েছেন।

সামগ্রিকভাবে, তিনি শেলফিশ এলার্জি আবিষ্কার করেছিলেন - যা প্রাপ্তবয়স্কদের বিকাশের দিকে ঝুঁকছে এবং তার অনুমান 7.2 মিলিয়ন প্রাপ্তবয়স্কদের প্রভাবিত করে - তার নমুনার মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ। তারপরে দুধ এলার্জি দ্বারা অনুসরণ করা হয়, যা তিনি ভবিষ্যতে 4.7 মিলিয়ন প্রাপ্তবয়স্ক, এবং চিনাবাদাম এবং গাছ বাদাম এলার্জি প্রভাবিত করে, যা তিনি অনুমান করেন যথাক্রমে 4.5 মিলিয়ন ও 3 মিলিয়ন প্রাপ্তবয়স্কদের।

গুপ্তের জরিপটি তুলে ধরে যে প্রাপ্তবয়স্ক খাদ্য এলার্জিগুলি এখনও বিস্ময়করভাবে সাধারণ, কিছু লোকের মতই সাধারণ নয়।