আপনার স্বাস্থ্যের জন্য চা সেরা টাইপ কি? বিজ্ঞানীরা ঘটনা ছড়িয়ে

চা বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় এক। চা ব্যক্তিগত হয়; সবাই নিখুঁত কাপ তৈরীর সম্পর্কে মতামত আছে। কিন্তু বিজ্ঞান আপনার brew অধিকাংশ খুঁজে পেতে সম্পর্কে কি বলে?

এটা পান করার একমাত্র কারণ নয়, তবে চা খরচ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য বেনিফিটের সাথে যুক্ত। এটি মানসিকতা এবং জ্ঞানের উন্নতি এবং হৃদরোগ ও ডায়াবেটিস ঝুঁকি কমাতে বলে মনে করা হয়।

আরও দেখুন: আমরা কোন পানীয়গুলি পছন্দ করি, জিনদের একটি হ্যান্ডলফল প্রভাব পড়তে পারে

চা হ'ল ক্ষুদ্র পুষ্টি উপাদান, ফ্লুরাইড, ম্যাগনেসিয়াম, এবং দস্তা সহ একটি উৎস। যাইহোক, স্বাস্থ্য সুবিধা বেশিরভাগই তিনটি প্রধান জৈব যৌগিক যৌগিক সংযুক্ত থাকে: ক্যাচিন, ক্যাফিন এবং এল-থানাইন। জৈব যৌগিক যৌগগুলি অপরিহার্য পুষ্টি যা স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে।

ল্যাবরেটরি এবং পশু গবেষণা এই যৌগ একাধিক স্বাস্থ্য প্রভাব থাকতে পারে। কিন্তু, মানব গবেষণার ফলাফল অনেক কম স্পষ্ট। Catechins একটি ধরনের polyphenol, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সঙ্গে রাসায়নিক একটি গ্রুপ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের অণুগুলি কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে। ক্যাফিন আপনাকে সতর্ক করে তোলে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড এল-থানাইন চা এর ঝরনা বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়। এই যৌগ আপনার brew এর স্বাদ এবং mouthfeel অবদান।

কোন চা স্বাস্থ্যবান?

কালো, ওলং, সাদা, এবং সবুজ চা একই উদ্ভিদ থেকে আসে, ক্যামেলিয়া সিনেনসিস । ফসল কাটার সময় এবং প্রক্রিয়াকরণ, বিশেষ করে অক্সিডেশন স্তর থেকে পার্থক্য আসে, যখন প্রক্রিয়াজাত পাতাগুলি উচ্চ অক্সিজেন মাত্রায় উন্মুক্ত হয় তখন প্রতিক্রিয়া ঘটে। কালো চা পুরোপুরি অক্সিডাইস করা হয়, ওলং আংশিকভাবে অক্সিডাইজ করা হয়, যখন সবুজ এবং সাদা চা অক্সিডাইজড হয়। হোয়াইট চাগুলি প্রথম থেকেই সবুজ চাষ, সবুজ চা।

সমস্ত চা মধ্যে পাওয়া একই মাত্রা সঙ্গে, L-theanine উপর প্রক্রিয়াকরণ সামান্য প্রভাব আছে। ক্যাফিনের মাত্রা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হলেও, কালো চা সাধারণত সবচেয়ে বেশি থাকে। Catechins oxidization দ্বারা পরিবর্তিত হয়, তাই স্তর সবুজ এবং সাদা চা মধ্যে সর্বোচ্চ।

আরো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ এবং কম ক্যাফিন মানে হরিণ চা সাধারণত স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। তাই সবুজ চা স্বাস্থ্য বেনিফিট অধিকাংশ গবেষণা ফোকাস হয়েছে। তবে, সব চা এল-থানাইন, ক্যাফিন এবং ক্যাচিনের একটি ভাল উৎস।

কিন্তু, সতর্ক করা হবে। লেবেলে "চা" থাকার কারণে জৈবিক সামগ্রী বা স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি গ্যারান্টি দেয় না। প্রাক প্যাকেজযুক্ত ইস্কেড চা এবং তাত্ক্ষণিক চা সীমিত জৈব যৌগ থাকতে পারে এবং চিনির উচ্চ হতে পারে। ভেষজ ও ফল চা তে কোন প্রকৃত চা পাতা থাকে না, তাই বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তিত হয়।

চা অত্যধিক খরচ এছাড়াও ক্ষতিকর হতে পারে, যা ক্যাফিনের ব্যবহার বাড়ায়। চা মধ্যে polyphenols আরেকটি গ্রুপ, যা ট্যানিন্স এছাড়াও লোহা আবদ্ধ এবং খাবার খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া যদি লোহার শোষণ কমাতে পারেন।

ব্রু বিজ্ঞান

আপনার কাপ্পা থেকে সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা পাওয়ার জন্য আপনি যে চা পছন্দ করেন তার চাইতে বেশি।

ধৈর্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনি 15-30 সেকেন্ডের জন্য কাপের চারপাশে চা ব্যাগটি জাগিয়ে তুলছেন তবে আপনি সম্ভবত সৃষ্টিকর্তার নির্দেশাবলী অনুসরণ করে আপনার দ্বারা তৈরি জৈব যৌগগুলির একটি ভগ্নাংশ পেয়েছেন।

নির্দেশ অনুযায়ী, দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য তাজাভাবে উষ্ণ পানি দিয়ে তৈরি করা, 60 শতাংশ ক্যাচিন, 75 শতাংশ ক্যাফিন এবং 80 শতাংশ এল-থেইনইন। যতদিন আপনি বীজ, আপনি পেতে আরো জৈব যৌগ, কিন্তু শক্তিশালী স্বাদ। গবেষণায় দেখা গেছে যে 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২0-30 মিনিটের জন্য বীভাই সর্বাধিক মাত্রায় জৈব যৌগগুলি বের করে, কিন্তু এটি দৈনন্দিন জীবনের জন্য বাস্তব নয় এবং সম্ভবত খুব সুস্বাদু নয়!

আগ্রহজনকভাবে, জল pH এছাড়াও নিষ্কাশন প্রক্রিয়া প্রভাবিত করে। কম পিএইচপি (অ্যাসিডিক) উচ্চ জৈব জল (মৌলিক) জল তুলনায় জৈব যৌগ ভাল। নল জলের পিএইচ প্রায় সাতটি, যা নিরপেক্ষ, তাই এটি চাষের পরিবর্তে আপনার চা সঙ্গে লেবু যোগ করার সুবিধা হতে পারে।

মাইক্রোওয়েভ চা চা?

মাইক্রোওয়েভ চা তৈরির ধারণা purists জন্য ভয়াবহ। এটা যুক্তিযুক্ত মাইক্রোওয়েভ গরম জল জন্য কেটেলের চেয়ে নিকৃষ্ট, কারণ তাপমাত্রার উপর কম নিয়ন্ত্রণ আছে। কিন্তু মাইক্রোওয়েভ আসলে আরো জৈব যৌগ নিষ্কাশন করার জন্য একটি দরকারী হাতিয়ার হতে পারে।

মাইক্রোওয়েভ আসলে আপনার কাপে জৈব যৌগের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। 30 সেকেন্ডের জন্য ঝাঁপ দিয়ে টিয়াবাগে তাজাভাবে উষ্ণ পানি যোগ করা, মাইক্রোওয়েভ (মাঝারি শক্তি) -এর এক মিনিটের মধ্যে একটি মাপের তিন মিনিটের খাড়া স্ট্রিপের চেয়ে বেশি জৈব যৌগ বের করে।

চা স্বাস্থ্যের সুফল কি দুধ পরিবর্তন করে?

কিছু গবেষণায় দুধের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ এবং স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি পরিবর্তিত হয়েছে বলে মনে করা হয়েছে।

কিন্তু অন্যরা একই রকম মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসকে দুধের সাথে এবং দুধ ছাড়া চা খাওয়ার পরে রক্তে পৌঁছেছে। দুধ যোগ করা উচিত যখন বয়সী প্রশ্ন পিছনে কোন বাস্তব বিজ্ঞান নেই। দ্য রসায়ন রয়্যাল সোসাইটি এটি প্রথমে যোগ করার প্রস্তাব দেয় যে প্রথমটি দুধের প্রোটিনগুলিকে ডিনাট্রুশন বা ক্ল্যাম্পিং প্রতিরোধ করে, যা দুধকে স্ট্যালের স্বাদ দিতে পারে।

এছাড়াও দেখুন: Cults, conspiracycies, এবং ঘুমের চা টুইড ইতিহাস

লুপ লেফ বনাম Teabags

আলগা পাতা আরও জৈব যৌগ থাকতে পারে কারণ তারা উচ্চমানের পাতা ব্যবহার করে। কিন্তু তেব্যাগের পাতা ছোট কাটা হয়, এবং এটি নিষ্কাশন প্রক্রিয়া উন্নত করার কথা বলে।

নিম্ন মানের চাতে আরও বেশি ডাল থাকতে পারে যা পাতাগুলির চেয়ে এল-থানাইনের চেয়ে বেশি। তাই ছদ্মবেশী আলগা পাতা ভাল স্বাদ পেতে পারে, আপনি সম্ভবত একটি বিনয়ী চা ব্যাগ থেকে আপনার টুকরা জন্য আরো ঠুং শব্দ পেতে।

স্বাস্থ্য উপকারগুলি হ'ল আমরা চা পান করার একমাত্র কারণ না হতে পারি, তবে আপনি যদি আপনার কাপ থেকে সর্বাধিক পেতে চান তবে ধৈর্য কী। আপনি যে কোন ধরনের চা পছন্দ করেন, যতক্ষণ আপনি লম্বা করেন, প্রতিটি কাপে আরও ভালোতা।

এই নিবন্ধটি মূলত দ্য কথোপকথন বাই এমা বেকেট এবং কোয়ান ভি ভিওং-তে প্রকাশিত হয়েছিল। এখানে মূল নিবন্ধ পড়ুন।