জলবায়ু প্রতিবেদন: খাদ্যের ভবিষ্যত সব পরে ল্যাব-গ্রাউন্ড মাংস অন্তর্ভুক্ত করতে পারে না

জলবায়ু পরিবর্তন আমাদেরকে এমন বয়সে বাধ্য করেছে যেখানে বার্গার-প্রেমীদের অবশ্যই ল্যাবযুক্ত মাংসের ধারণার সাথে জড়িত হওয়া উচিত। ক্ষুধার্ত গরু সারিতে সারি সহ গবাদি পশু খামারগুলি মিথেন গ্যাসের ক্ষয়ক্ষতি এবং জৈব পদার্থের ক্ষয়ক্ষতির ক্ষয়ক্ষতি, যা সবচেয়ে খারাপ জলবায়ু পরিবর্তনের অপরাধীদের মধ্যে অন্যতম। তুলনামূলকভাবে সামান্য পেট্রি ডিশে ক্রমবর্ধমান পেশী কোষগুলির একটি ধুলো ঢাকনা, খুব সহজেই খুব সবুজ মনে হয়। কিন্তু একটি নতুন গবেষণায় রিপোর্ট হিসাবে, এই সভ্য মাংস সিস্টেম ভবিষ্যত খাদ্য ফিক্স হতে পারে না যে মাতৃভাষীরা আশা করছেন।

অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক, প্রকাশক স্থায়ী খাদ্য সিস্টেম ফ্রন্টিয়ার্স, আমরা দেখেছি যে সভ্য মাংস এবং গবাদি পশু খামার একইভাবে পরিবেশের উপর ট্যাক্সিং করবে, যদি আমরা ভবিষ্যতে অনেক বেশি দেখি। আমরা পশু চাষ সম্পর্কে যা জানি তা কারনেই জরুরী মনে হচ্ছে: মার্কিন পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থার মতে, উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 4 শতাংশ গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনের জন্য পশু কৃষি দায়ী।সেই সংখ্যাটি গরু দ্বারা বাতাসে মুক্তিপ্রাপ্ত গ্রীন হাউস গ্যাস, সার থেকে মুক্তি পাওয়া এবং গ্রিনহাউস গ্যাসের ক্ষতির ফলে ভূমি থেকে নিরপেক্ষ গাছগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

কিন্তু অক্সফোর্ড গবেষকরা বলেছিলেন যে আমাদের কাছে আরও ঘনিষ্ঠভাবে নজর রাখতে হবে ধরনের সন্তুষ্ট গরুর মাংস সম্পর্কে খুব উত্তেজিত হওয়ার আগে গ্রীনহাউজ গ্যাসগুলি গরু এবং মাংসের ল্যাবরেটরি উভয় দ্বারা নির্গত হচ্ছে।

সমস্ত গ্রীন হাউস গ্যাস সমান তৈরি করা হয় না

সাধারণভাবে বলতে গেলে, গবাদি পশু চাষ মিথেন এবং নাইট্রাস অক্সাইড মুক্তির সাথে যুক্ত, যখন বিদ্যুৎ ল্যাবের জন্য ব্যবহৃত শক্তিকে কার্বন ডাই অক্সাইডের মুক্তির সাথে সংযুক্ত করা হয়। গুরুত্বপূর্ণভাবে, এই গ্যাসগুলি একইভাবে গ্লোবাল ওয়ার্মিংকে প্রভাবিত করে না। সহ-লেখক রেমন্ড পিয়েরহামবার্ট, পিএইচডি, অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের পদার্থবিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক ড। বিবিসি: "প্রতি টন নির্গত, মিথেন কার্বন ডাই অক্সাইডের তুলনায় অনেক বেশি উষ্ণতা প্রভাব ফেলে। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র 1২ বছরের জন্য বায়ুমন্ডলে থাকে, যেখানে কার্বন ডাই অক্সাইড চলতে থাকে এবং মিলিয়ন বছর ধরে জমা হয়।"

অন্য কথায়, কোন প্রশ্ন নেই যে গবাদি পশু চাষের কাছাকাছি মধ্যবর্তী ভবিষ্যতে জলবায়ুকে আরও জরুরী হুমকি কারণ এটি যে মিথেনটি বাতাসে ছেড়ে দেয়। কিন্তু ভবিষ্যতে যদি আপনি যথেষ্ট পরিমাণে তাকান, তাহলে কার্বন ডাই অক্সাইডের সংশ্লেষণ - শক্তির উত্সগুলির একটি উপজাতি যা মাংস বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত ল্যাবগুলিকে ক্ষমতা দেয় - আরো বেশি না হলে এটি নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

তারা "সিন্থেটিক" মাংস থেকে গ্রিনহাউস গ্যাস পদচিহ্নের চারটি বিদ্যমান গবেষণার ফলাফল এবং বিভিন্ন গরুর মাংস উত্পাদন ব্যবস্থার একই প্রভাবগুলির উপর তিনটি গবেষণার ফলাফল তুলনা করে এই সিদ্ধান্তে এসেছিলেন। জলবায়ু মডেল তৈরির জন্য এই তথ্য ব্যবহার করে, তারা দেখেছিল যে পরবর্তী 1,000 বছরে বিভিন্ন মাংস খাদ্যে কী ঘটতে পারে।

দলটি লিখেছে, "ক্রমবর্ধমান উচ্চ বৈশ্বিক ভোগের অধীনে, সভ্য মাংসের শুরুতে গবাদি পশুের চেয়ে কম উষ্ণায়নের ফলে", কিন্তু এই ফাঁকটি দীর্ঘমেয়াদে সংকীর্ণ হয় এবং কিছু ক্ষেত্রে গবাদি পশু উত্পাদনের ফলে কম উষ্ণতা হয় কারণ সিএইচ 4 নির্গমনগুলি একত্রিত হয় না থেকে CO2।"

মাংস খরচ প্রভাব

যে দলগুলি মডেল তৈরি করেছে সেগুলির মধ্যে, অবশেষে লোকেরা টেকসই পর্যায়ে তাদের মাংস-খাদক হ্রাস করে। গরুর মাংসের চাহিদা কমে যাওয়ার সাথে সাথে তারা দেখেন যে, গরুর চাষের বিশ্বব্যাপী উষ্ণায়নের প্রভাব হ্রাস পাচ্ছে - এমনকি ল্যাবযুক্ত মাংসের ইতিবাচক জলবায়ু প্রভাবগুলিকে অতিক্রম করে।

তারা অবশেষে যে ল্যাব-উত্সাহিত মাংস হয় না অগত্যা গবাদি পশুর চেয়ে জলবায়ুর জন্য ভাল, মনে রাখবেন যে এটি সবই মাংস বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত উত্পাদন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এবং সম্ভবত আরো গুরুত্বপূর্ণ, সেই শক্তিকে শক্তিশালী করার জন্য ব্যবহৃত শক্তির উত্স।

এখন পর্যন্ত, ল্যাব-উত্সাহিত মাংসের বিষয়ে এটি অনেকগুলি অজানা বলে মনে হচ্ছে, যাতে এটি অনুসরণ করা হয় কিনা তা সম্পর্কে কোনও কঠিন সিদ্ধান্ত নিতে পারে। একের জন্য, এটি এত ব্যয়বহুল যে কেউ কীভাবে উৎপাদনকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং অন্যরকমের জন্য, ভোক্তা জরিপগুলি প্রস্তাব করে যে লোকেরা কেবল একটি পোষা ডিশ প্যাটিয়ের জন্য প্রস্তুত নয়।

যাই হোক, স্পষ্ট হয়ে উঠছে, আমরা আমাদের মাংস খাওয়ার অভ্যাস পরিবর্তন করতে যাচ্ছি, তা সত্ত্বেও আমরা যেখানে এটি শেষ করি। বিজ্ঞানীরা বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্যের জন্য বিশ্বব্যাপী স্থানান্তরের আহ্বান জানিয়েছেন, যা কেবল জলবায়ু পরিবর্তনকেই হ্রাস করবে না এবং স্থূলতা ও অপুষ্টি সম্পর্কিত বিশ্বব্যাপী সমস্যাগুলিও সমাধান করবে।

স্থূলতা সম্পর্কিত ল্যানসেট কমিশনে জড়িত বিশেষজ্ঞদের সম্প্রতি ব্লকবাস্টার রিপোর্টে যুক্তি দেখিয়েছেন যে, স্থূলতা, অপুষ্টি এবং জলবায়ু পরিবর্তন বিশ্বব্যাপী মহামারীগুলি একটি "বিশ্বব্যাপী সিন্ডেমিক" যা একেবারে উদ্ভিদ ভিত্তিক পরিবর্তনের দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে আবদ্ধ হতে পারে খাদ্য - একমাত্র সমস্যা হচ্ছে এমন অনেক লোক এবং শিল্প যা তাদের স্টেকগুলি ছেড়ে দিতে প্রস্তুত নয়।