নেক্সট বিগ প্রোটিন, ওক্সাকান চ্যাপুলিন চিটোসের ক্র্যাশ সহ গ্রাসহপেরস

ডিয়েগো গ্যালিসিয়া প্রতারণা মোকাবেলা করে না। সান আন্তোনিওর "প্রগতিশীল মেক্সিকান culinaria," Mixtli এর শেফ এবং মালিক, পুরোপুরি সচেতন যে গুরুর বগগুলি পরিবেশন করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল তাদের গ্রাস করা এবং ঝাঁকুনি এবং বাদামী মধ্যে ছিঁচকে চিংড়ি, কিন্তু যেখানে মজা - এবং ভবিষ্যতে - যে মধ্যে ? গালিসিয়া, তাঁর মেক্সিকান পরিবার থেকে প্রাপ্ত প্রাচীন রেসিপিগুলি দ্বারা অনুপ্রাণিত, বিশ্বাস করেন যে কীটপতঙ্গগুলি, আমরা তা পছন্দ করি না বা না, মানবজাতির প্রধান প্রোটিন উত্স হয়ে ওঠে। তিনি শুধু খেলা এগিয়ে।

"মেক্সিকোতে, শত শত বছর ধরে পোকামাকড় খাওয়া হয়েছে," গ্যালিসিয়া বলেছেন বিপরীত । "আমরা তাদের মধ্যে কিছু ছিঁচকে চুরি করতে হবে না।"

দেশের দক্ষিণাঞ্চলীয় সীমান্তের কাছে অবস্থিত একটি রাজ্য ওএক্সাকা নেটিভদের দীর্ঘদিন ধরে ম্যাগু ওয়ার্ম (মেজালের বোতলগুলির নীচে পাওয়া যায়), দৈত্য উইংড পিঁপড়ার অনুমতি দেয় এবং ডিমগুলি উড়ে দেয় এবং একসঙ্গে স্থানীয় ঘাসঘেরা chapulines গালিসিয়া বলেছেন, "চলচ্চিত্রের মূল ভূমিকা" বাজানো। তিনি মনে করেন চ্যাপুলিনগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু, "চিতাটির জমিন" এবং ওক এবং আপেলউডের কাঠের নোটগুলির সাথে। রাত্রে তিনি তাদের উৎসাহিত করতে পারেন - মেক্সিকো থেকে দীর্ঘ ড্রাইভের পরে তিনি টেক্সাসে তাদের ছিঁড়ে ফেলেন - তিনি তাদের টস্টেড, মশলা, এবং sautéed, এবং কখনও কখনও guacamole সম্মুখের ছিটিয়ে দেওয়া। ঐতিহ্যগতভাবে, তারা টাকোতে ভাঁজ করে বা আলু চিপের মত পরিবেশন করা হয়, যা চিল এবং চুনযুক্ত। "তারা সত্যিই একটি ভাল গন্ধ আছে," তিনি বলেছেন। "আপনি শুধু পা পিছনে পেতে আছে।"

Chapulines! # মিক্স্থলি # এমজিএলসিআমিস্টিক্লি #প্রিশানপ্যানিক কুইসাইন # প্রগ্রেসিভিকুইজিন # শেফফফস্টগ্রাম #artofplating #craftbars

ছবিটি মিছিলেলি (@ মিমিস্টিক্লাউড) পোস্ট করেছেন

কিন্তু একমাত্র পা পিছলে যায় না - বিশেষ করে গরুর ক্ষুধার্ত অবস্থায় মাঝামাঝি নয়, যা গত বছর 11.7 মিলিয়ন বার্গার-গরুর গরু তুলে ধরে। গ্যালিসিয়ার পোকামাকড় ভিত্তিক ওসাকাকানের ভাড়াটি সান আন্তোনিওতে স্বাস্থ্যকর অনুসরণ করে, কিন্তু তিনি জানেন যে কেবল নতুনত্ব খাবারের সাহসিকতাকে রূপান্তরিত করতে পারবে না। তবে হয়তো প্রয়োজন হবে: যতক্ষণ আমরা গ্রিনহাউজ গ্যাসগুলি পাম্প করতে থাকি এবং মাংস-ভারী খাদ্যের দিকে তাকাতে থাকি - এবং আমরা করব - গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, এবং মুরগীর উৎপাদন শুধুমাত্র খামারের জন্য ব্যয়বহুল এবং পরিবেশগতভাবে ব্যয়বহুল হয়ে উঠবে। কিন্তু আমরা কোথাও আমাদের প্রোটিন পেতে হবে। হিসাবে এটি সক্রিয় আউট, কীটপতঙ্গ উত্পাদন সস্তা না - তারা নরকের হিসাবে পুষ্টিকর। গালিসিয়া সাম্প্রতিক জাতিসংঘের এক প্রতিবেদনে ইঙ্গিত করে বলেন, "গরুর এক পাউন্ডের তুলনায় তৃণমূলের এক পাউন্ডের মধ্যে আরও প্রোটিন রয়েছে", ব্যাখ্যা করেছেন যে বাগগুলি হুঁশিয়ার করছে - এবং ক্রমবর্ধমান হবে - "দুর্ভিক্ষের খাবারের চেয়েও বেশি"।

Nas Crickets সঙ্গে তৈরি শক্তি বার ইনভেস্টস http://t.co/ociWFCLDPk @ বিলবোর্ডবিজ # ক্যালিনিরিয়ালেকমি

- হার্ডি ম্যাককুইন (@ হার্ডিম্যাক) 17 মার্চ, 2016

আমেরিকান প্যালেটটি বেশ # বেসিক, তবে এটি পরিধান করা অসম্ভব নয়: কেবল কেলের দিকে নজর রাখুন, যা সিজার সালাদগুলিতে চিপস থেকে একটি প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে, এমনকি যদিও - আসল হয়ে আসুন - এটি ময়লা মত স্বাদ। Chapulines snacking চিন্তা কিছু ব্যবহার করা হবে, কিন্তু অন্তত তারা স্বাদ ভাল, আপনার জন্য ভাল হচ্ছে বরাবর। ধারণা ঠিক করার জন্য এটি কিছুটা সময় নেবে। গালিসিয়া এখন শুরু হচ্ছে কেন?

তিনি এন্টোমোফ্যাগি তরঙ্গের প্রথম সূত্র ঘেঁটে অনেক রান্নার আশাবাদী। কিংবদন্তী রাপার নাস ক্রিকেট-ভিত্তিক শক্তির বারগুলিতে বিনিয়োগ করেছেন এবং পরবর্তী মিলেনিয়াম খামারগুলির মতো পোকা উত্পাদকরা ক্রিকেট ভিত্তিক আটা উৎপাদন করছে, যেমন বিপরীত আবিষ্কৃত, চমত্কার চমত্কার ভাল pastries জন্য করা। কিন্তু গ্যালিসিয়া অন্তত, তার ধনী, কীট-খাদ্যাভ্যাসের ঐতিহ্য উদযাপন করতে রান্না করছে। কিছুতেই নেটিভ চ্যাপুলিনের পরিবেশন করার চেষ্টা করা হলেও তাদের আসল রূপ কেবল গোপন করার কিছু ছিল।

"আপনি বুঝতে হবে, বিশ্বের মানুষ টেকা কারণ এই ধরনের জিনিস, "তিনি বলেছেন। "একবার আপনি যে সম্মান আছে এবং আপনি যে লাইন ক্রস, আপনার মাথায় সবকিছু পরিবর্তন।"