কেন নিউ ইয়র্ক সিটি সোডিয়াম সম্পর্কে মিষ্টি হয়

আমেরিকার নিউইয়র্ক সিটি আনুষ্ঠানিকভাবে আমেরিকার প্রথম শহর হ'ল লো-লবণ ডায়েট সরবরাহ করা।

আজ শুরু হচ্ছে, ম্যাকডোনাল্ডস, সাবওয়ে এবং চিপটল-এর মতো চেইনগুলি সারা দেশ জুড়ে 15 টিরও বেশি অবস্থানের সাথে শহরের রেস্তোরাঁগুলি, আইন অনুসারে, মজুদ আইটেমগুলিকে 2300 মিলিগ্রাম সোডিয়াম ধারণকারী একটি নতুন সতর্কতা প্রতীক সহ হ্যাশম্যাট আইকন হিসাবে লেবেল করার প্রয়োজন হয়: একটি কালো ত্রিভুজ মধ্যে আবদ্ধ একটি সাদা লবণ ঝাল,.

জাতীয় রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশনের মুখপাত্র ক্রিস্টিন ফার্নান্দেজ, একটি বাণিজ্য গোষ্ঠী দৃঢ়ভাবে এই আইনের বিরোধিতা করে, নতুন লেবেলটিকে "একটি অপরিহার্য পুষ্টির জন্য একটি তেজস্ক্রিয় প্রতীক" হিসাবে স্বাক্ষর করে। নিউ ইয়র্ক টাইমস.

এদিকে স্বাস্থ্য অধিদপ্তর ড। মেরি টি। ব্যাসেট কুলি এই সংবাদ প্রকাশ করে বলেছেন যে এই খবরটি ট্রাম্পট করে:

"সোডিয়াম সতর্কবার্তা নিয়ম নিউইয়র্কের জন্য মেনু আইটেমগুলি সনাক্ত করতে সহজ করে যা প্রতিদিন সোডিয়ামের প্রস্তাবিত সীমার চেয়ে বেশি এবং চেইন রেস্তোরাঁগুলিতে স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলি তৈরি করতে পারে।"

অ্যালার্মের একটি বিপদ-স্তরের ডিগ্রী সম্ভবত প্রয়োজন: খুব বেশি লবণ খাওয়ানো উচ্চ রক্তচাপের সাথে জোরালোভাবে জড়িত - মারাত্মক হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ কারণগুলি - এবং এটি ভয়ঙ্করভাবে পুষ্টির সীমা অতিক্রম করা সহজ। অনেক লোক, এফডিএ নির্দেশ করেছে, তারা আসলে অসুস্থ না হওয়া পর্যন্ত তারা লবণের উপর ওভারলোড করছে না। সাম্প্রতিক গবেষণা আমেরিকান মেডিকেল এসোসিয়েশন এর জার্নাল 90 শতাংশ জনগোষ্ঠী ইতোমধ্যেই প্রচুর পরিমাণে এটি খায়।

এফডিএর গণনা অনুসারে, আমাদের প্রতিদিন ২,300 মিলিগ্রাম সোডিয়াম খাওয়া উচিত নয়, যা প্রায় এক চা চামচ লবণের সমান। সমস্যাটি হল, আমাদের প্রিয় রেস্তোরাঁগুলি অনেকগুলি একক থালা দিয়ে সীমা অতিক্রম করার জন্য এটি অনেক সহজ করে তোলে।

উদাহরণস্বরূপ, চিপটল থেকে একটি আদর্শ মুরগি burrito, সাদা চাল, কালো মটরশুটি, fajita সবজি, এবং তাজা টমেটো সালসা একটি পুতুল সঙ্গে ছাঁটা। এমনকি ফাস্ট ফুডের স্বাস্থ্যসম্মত সমাপ্তির কারণে অনেকেই পনির, গুয়াকামোল, বা সরি ক্রিম, কার্ব বোমা ছাড়াও ২,325 মিলিগ্রামে এফডিএর সোডিয়াম ক্যাপটি সর্বাধিক করে।

বাফালো বন্য উইংসের পণ্যগুলি আরও ভালভাবে ভাড়া দেয় না: স্বাদযুক্ত আকারের সুস্বাদু বোরবন মধু সরিষাগুলির একটি স্নেক-আকারের আদেশ 2390 মিলিগ্রামের লবণাক্ত নখের বাইরে। যে কেউ বিশ্বাস করে যে তারা তাদের দেহগুলি করছে ভূমধ্যসাগরীয় সালাদ অর্ডারের দ্বারা কোনও উপকারিতা মিথ্যা বলেছে: ২400 মিলিগ্রাম সোডিয়ামে, আপনি নিয়মিত ফ্রাই (940 মিলিগ্রাম, এখনও সতর্কতামূলক উচ্চ) পাশে নষ্ট হয়ে যেতে পারেন।

Tmay পুষ্টির পাপের তার ন্যায্য ভাগ কমিট, কিন্তু এটি তালিকাভুক্ত বেশিরভাগ আইটেমের লবণ উপাদান, বিস্ময়করভাবে, FDA সীমা মধ্যে: হ্রাসপ্রাপ্ত মুরগীর সিলার সালাদ, এবং একটি সসেজ এবং হ্যাশ বাদামী সকালে ম্যাকক্রপ - 1,400 মিলিগ্রাম সোডিয়াম পরীক্ষা করে দেখুন।

নিউইয়র্কের নতুন আইন লঙ্ঘনকারীদের $ 200 জরিমানা সাপেক্ষে, যদি তারা যথাযথভাবে তাদের মেনুগুলি লেবেল না করে তবে তাদের খাদ্যকে কোনও কম মিষ্টি করতে বাধ্য করা হয় না। এই মাসের গোড়ার দিকে, রাষ্ট্রপতি বারাক ওবামার প্রশাসনের অধীনে এফডিএ, খাদ্য শিল্পকে লবণ গ্রহণ সম্পর্কে নতুন নির্দেশিকা প্রদান করে লবণের মাত্রা হ্রাসে চাপিয়েছিল, কিন্তু আইন দ্বারা সম্মতি প্রয়োজন হয় না।

দিনের শেষে, এটি স্বাস্থ্যকর পরিসরের মধ্যে পর্যাপ্ত মাত্রায় তাদের খাওয়া নিয়ন্ত্রণের জন্য খাদ্যে থাকে; নতুন নিয়মগুলি তাদের অন্তরে ভীতি প্রদর্শনের জন্যই রয়েছে - লবণ পুরোপুরি মারতে বাধা দেওয়ার আগেই।