জলবায়ু পরিবর্তন তাদের প্রিয় আঙ্গুর দিতে দিতে ওয়াইন প্রেমীদের বাধ্য করবে

হয়তো আপনি এই নববর্ষের আগের শ্যাম্পেনে খুব কঠোর পরিশ্রম করেছেন, এবং এখন এটির গন্ধ আপনার টয়লেটে ফুলে যাওয়া মাথার ভাস্কর্যের স্মৃতিগুলিকে তুলে ধরে। যদি এটি খুব সম্পর্কিত বলে মনে হয়, তবে চিন্তা করবেন না: মঙ্গলবার, হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা প্রস্তাব করেছিলেন যে আমরা কম জনপ্রিয় ও কম মদের সম্মুখীন হতে পারব - এবং অন্যান্যদের মতো - ভবিষ্যতে বছরের শেষে উদযাপন না হওয়া পর্যন্ত ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা আরও বেশি করে এখন ওয়াইন আঙ্গুর উপর জলবায়ু পরিবর্তন প্রভাব মোকাবেলা করার একটি প্রচেষ্টা।

তাদের সতর্কতা শুধুমাত্র শ্যাম্পেন উত্পাদকদের কাছে প্রসারিত হয় না তবে বিশ্বের যে কোনও আঙ্গুরের যে কোন ধরনের আঙ্গুরের উপর নির্ভর করে, সেগুলি যে কোন মদের উপর নির্ভর করে। মধ্যে প্রকৃতি জলবায়ু পরিবর্তন কাগজ, বিজ্ঞানীরা আমাদের পছন্দসই ওয়াইন তৈরির আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরনের আঙ্গুরের দিক থেকে মনোযোগ আকর্ষণ করতে পারে যা সম্ভবত আমাদের পরিবর্তিত জলবায়ুর সাথে সামলাতে সক্ষম হবে না - এবং সতর্কতা অবলম্বন করে যে এটি কোন কঠিন ধরণের আঙ্গুর এছাড়াও ভাল ওয়াইন মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে।

সৌভাগ্যক্রমে, কাগজ সহ-লেখক এবং জীববিজ্ঞান ও বিবর্তন জীববিজ্ঞানের সহকারী অধ্যাপক এলিজাবেথ ওলকভিচ, পিএইচডি অনুসারে, প্রচুর পরিমাণে দ্রাক্ষারস বেছে নেওয়া হয়েছে। "ওল্ড ওয়ার্ল্ডে ওয়াইনগ্রপের বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে - 1000 টি জাতের বীজ বপন করা হয়েছে - এবং তাদের মধ্যে কয়েকটি আরও ভাল জলবায়ুতে অভিযোজিত এবং অধিকতর দেশে 80% ওয়াইন মার্কেটের 1২ টি বৈচিত্র্যের চেয়ে বেশি খরার সহনশীলতা রয়েছে। "তিনি মঙ্গলবার এক বিবৃতিতে বলেন।

"আমরা জলবায়ু পরিবর্তন জন্য প্রস্তুত এই জাতের অধ্যয়ন এবং অন্বেষণ করা উচিত।"

আমরা ইতিমধ্যে গ্লোবাল ওয়াইন আড়াআড়ি নাটকীয় পরিবর্তন দেখছি। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, জলবায়ু পরিবর্তন দ্বারা উদ্দীপিত অগ্ন্যুত্পাতগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন দেশের বৃহৎ swaths decimated হয়েছে, কিছু ক্ষেত্রে এমনকি উত্পাদিত ওয়াইন এর স্বাদ পরিবর্তন। দ্রাক্ষারসের জন্য এগুলি সবই খারাপ ছিল না, অন্ততঃ মুহূর্তে: ফ্রান্সে কিছু মদীনা খুঁজে পেয়েছে যে পরিবর্তিত জলবায়ু আগের বীজতলা এবং ভাল মদের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে, যেমন ভোকোভিচ এবং তার সহকর্মীরা পূর্বে উল্লেখ করেছেন। যে কোন ক্ষেত্রে, বিশ্বব্যাপী দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পরিবর্তিত হচ্ছে, এবং যদি ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা আগামী দশকে ভরাট চশমা রাখতে চায় তবে তাদেরকে আঙ্গুরের নির্দিষ্ট জাতের উপর তাদের নির্ভরতা পুনর্বিবেচনা করতে হবে।

সমস্যা আসন্ন পরিবর্তন প্রতিরোধ করতে পারে যে কোন দ্রাক্ষারস ধরনের নেই যে হয় না। বরং, লেখক লিখেছেন, এটি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ধরনের ওয়াইনের বাজারের চাহিদা যা ওয়াইনমেকারগুলিকে শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ধরনের আঙ্গুরের চাহিদা দাবি করে। ২013 সালে অ্যাডিলেড স্কুল অব ইকোনমিক্স বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানী কর্তৃক পরিচালিত একটি জরিপে দেখা গেছে যে বিশ্বের মদ উৎপাদিত আঙ্গুরের বেশিরভাগই কবরনেট সউইগিনন, মেরলট এবং টেমপ্রানিলো - সমস্ত আঙ্গুর যারা মদ পানকারীদের সহজে স্বীকৃত কিন্তু একসাথে কম প্রতিনিধিত্ব করে। ওয়াইনের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 1,100 প্রজাতির জাতের 1 শতাংশের চেয়েও বেশি।

বাড়িতে তাদের বিন্দু চালানোর জন্য, গবেষকরা মনে করেন যে, অনেক দেশে, একই রকমের 1২ টি জাতের হেক্টরে বেড়ে ওঠা মোট মদের 70 থেকে 90 শতাংশ কোথাও তৈরি হয়।

প্রকৃত বাধা, মনে হচ্ছে, আমরা, মদ-পানকারীদের মতো, সাধারণত আমাদের চেষ্টা এবং পরীক্ষিত চার্দোননেস এবং সউইগিনন ব্লাঙ্কগুলি অতিক্রম করে আমাদের দিগন্ত প্রসারিত করতে অনিচ্ছুক। আগামী বছরগুলিতে, জলবায়ু পরিবর্তন থেকে মদ সংরক্ষণ করা আমাদের প্রচুর পরিমাণে দেবে এবং আমাদের, ওয়াইন শিল্প এবং দ্রাক্ষারস উত্পাদকদের মধ্যে গ্রহণ করবে, তবে যেকোন ক্ষেত্রে, নতুন, ভবিষ্যত-বান্ধব ধরনের মনের কথা মনে রাখবে - নতুন ব্রিটিশ এবং জার্মান ওয়াইনমেকারদের কিছু আছে ধারনা - আপনার পরবর্তী পক্ষের জন্য স্টক আপ যখন সম্ভবত ভবিষ্যতের জন্য ভাল অনুশীলন হিসাবে গণনা করা হবে।