নববর্ষের আগের দিন: আপনার শ্যাম্পেন বুদবুদ শুনুন কতটা ভাল

শ্যাম্পেনের জ্বলন্ত চশমা দিয়ে নববর্ষে টস্টিংয়ের সময় সম্মানিত ঐতিহ্য কমপক্ষে 130 বছর ধরে ফিরে আসে, যদিও ঐতিহাসিক অ্যাকাউন্টগুলি, আমাদের স্মৃতিগুলির মতো, কিছুটা অস্পষ্ট। স্পষ্ট যে, আজকের নববর্ষের অনেক দল শ্যাম্পেনের পরিবর্তে নিম্ন-মানের বুদবুদ সরবরাহ করে, যা টেকনিক্যালি শুধুমাত্র ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চলে উত্পাদিত হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, শাব্দ বিজ্ঞানীরা শিখেছি কিভাবে আপনার চমত্কার পানীয় মানের জন্য "শুনতে"।

সাধারণত বলছে, বয়সের সাথে ঝলমলে ওয়াইন আরও ভাল হয়ে যায়, এবং বছরের পর বছর ধরে তাদের বুদবুদ সঙ্কুচিত হয়ে যায়। ফরাসি রসায়নবিদ জেরার্ড লিগার-বেলয়ের লেখক ব্যাখ্যা করেছেন, "পুরানো শ্যাম্পেনগুলি সর্বদা ছোট বুদবুদগুলি দেখায়, কারণ তারা বেশ কয়েক বছর বয়সে থাকে এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণে দ্রবীভূত CO2 হারিয়ে যায়, যা বুদবুদ তৈরি করে।" Uncorked: শ্যাম্পেন বিজ্ঞান, যাও এনপিআর সম্প্রতি টেক্সাসের অস্টিন বিশ্ববিদ্যালয়ের ফলিত গবেষণা ল্যাবরেটরির বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে তারা কতটা ছোট বা বড় তা বলার জন্য তারা স্পার্কিং ওয়াইনের বুদবুদের শব্দ শুনতে পায়।

"প্রকল্পটির বিন্দু শ্যাম্পেন বুদবুদ তৈরি করে এমন শব্দগুলি অধ্যয়ন করা এবং তারা যে শব্দগুলি তৈরি করে তার উপর বুদবুদ সম্পর্কে আমরা কী ধারণা করতে পারি তা দেখতে," কাইল এস।স্প্র্যাট, পিএইচডি, প্রকল্পটির তদন্তকারী, যা ২017 সালে আমেরিকার অ্যাকোস্টিকাল সোসাইটির সভাতে উপস্থাপিত হয়েছিল।

"বুদবুদ খুব অনুরূপ। তারা মূলত ঘন্টাধ্বনি মত রিং, এবং যে ringing ফ্রিকোয়েন্সি বুদবুদ আকারের উপর নির্ভর করে, "তিনি বলেন,.

দলটি একটি হাইড্রোফোন এবং মূল্যবান মোয়েট এবং চাঁদন শ্যাম্পেন বোতল নামে একটি যন্ত্র ব্যবহার করে আবিষ্কৃত হয়েছিল, যা ব্যয়বহুল বুদবুদে ছোট বুদবুদগুলি উঁচু ঢেউ তৈরি করে। তুলনা করার জন্য, তারা কুকের ক্যালিফোর্নিয়ার শ্যাম্পেনের বুদবুদ শুনেছেন, যা প্রায় 10 ডলারের পপের জন্য। তারা বড় ছিল, এবং এইভাবে নিম্ন-ঢালাই।

টিম এর অভিনব হাইড্রোফোন ছাড়া এই বছর আপনার কাচের উপর শুনতে অসুবিধা হতে পারে, তবে আপনি আপনার কাচের বুদবুদগুলিতে নতুন বছরে রিং করতে যাবেন তা বুদ্বুদে বলতে পারেন।

যে বলেন, বুদবুদ কার্যকলাপ আপনি যে ধরনের গ্লাস থেকে পান করছেন, সঙ্গে অনেক আছে। গ্লাস শ্যাম্পেন বন্যা এবং স্টিরোফোম কাপ উভয় পরীক্ষা করে দেখা গেছে যে বুদবুদগুলি পরের দেয়ালগুলিতে আটকে থাকা, তাদের আকারের নির্বিশেষে তাদের শব্দটি রূপান্তরিত করে।

পূর্ববর্তী পরীক্ষায়, লেগার-বেলেয়ার মনে করেছিলেন যে, লম্বা, পাতলা শ্যাম্পেন বাঁশি এবং অগভীর, প্রশস্ত-র্যাম্পড শ্যাম্পেন কুপের মধ্যকার পছন্দ অনুসারে, পূর্বের একটি ভাল পানীয় অভিজ্ঞতা হতে পারে। একটি শ্যাম্পেন বাঁশি গ্লাসের উপরে আরো কার্বন ডাই অক্সাইড সংগ্রহ করতে দেয় যেখানে এটি ভালভাবে বুদবুদ উপভোগ করার সাথে সাথে নাক-টিক্লিং সংবেদন তৈরি করে। কুপগুলি বায়ুতে অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগ করার জন্য ওয়াইনের জন্য আরো কক্ষ সরবরাহ করার কথা বলে মনে করা হয়, যা তার সুবাস বিকাশে সহায়তা করে, তবে তারা আরও দ্রুত কার্বন ডাই অক্সাইডকে আরও দ্রুত ছড়িয়ে দিতে বলে।

লিগার-বেলয়ার ২01২ সালে লিখেছেন PLOS এক কাগজ, "ভোক্তা দৃষ্টিকোণ থেকে, বুদবুদ ভূমিকা অবশ্যই শ্যাম্পেন, স্পার্কলিং ওয়াইন এবং এমনকি অন্য কার্বনেটেড পানীয়গুলিতেও অপরিহার্য।"

যে বলেন, শুধু শ্যাম্পেন থেকে বুদবুদ নয় কারণ এটি একটি ভাল নববর্ষের ইভ টোস্ট জন্য তৈরি করা হবে না মানে। কভা, প্রসেসকো, রিসলিং সেকট, অষ্টি স্পামেন্টি এবং বিভিন্ন ধরণের স্পার্কলিং ওয়াইন পাওয়া যায় যা সমস্ত "স্পার্কলিং" হিসাবে গণনা করে যে তারা ফিজি কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপাদিত হয়। ছোট বা বড়, উচ্চ-স্তম্ভিত বা নিম্ন, বুদবুদ বুদবুদ হয় - এবং যথেষ্ট টস্টিংয়ের পরে সম্ভাবনাগুলি, তাদের সমস্ত পপিং একই শব্দ করবে।