হার্ভার্ড গবেষকরা বিশ্রামে ক্যালোরি বার্ন বৃদ্ধি যা খাদ্য সনাক্ত

বুধবার, পুষ্টি গবেষকরা একদিন ডায়েটিংয়ের ক্ষেত্রে একটি ল্যান্ডমার্ক কাগজ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এটা ডাইনিং এর আরো জটিল বোঝার জন্য কল, একটি যে ক্যালোরি কাটিয়া সঙ্গে আবেশ অতিক্রম। তার ফলাফল প্রতিলিপি করা হয়, এই গবেষণা সম্ভবত কম carb dieters জন্য একটি জয়।

কাগজ, প্রকাশিত ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নাল, ওজন হ্রাস সম্পর্কে নিষ্ঠুর সত্যের ভিত্তি করে: ওজন হ্রাস হওয়ার সাথে সাথে, শরীরটি মিনিট সমন্বয় তৈরি করে যা ওজন বন্ধ রাখা কঠিন করে তোলে। কাগজ, যার সহকারী তদন্তকারী ছিলেন ডেভিড লুডভিগ, এম.এ., পিএইচডি, হার্ভার্ডের টি। এইচ। এ পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক ড।চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেলথ, এমন একটি উপায় প্রকাশ করে যা আমরা উচ্চ-চর্বিহীন, কম-কার্বোহাইড্রেট ডায়েট অনুসরণ করে বিপাকীয় অগ্নিসংযোগকে চালিয়ে যেতে পারি। লুডভিগ এবং তার দল ফ্রেমিংহাম ম্যাসাচুসেটস-এর একটি হাসপাতালে 164 প্রাপ্তবয়স্কদের সর্বকালের সর্বশ্রেষ্ঠ খাওয়ানো গবেষণায় এই ঘটনাটি দেখিয়েছে।

"আমাদের গবেষণায় প্রস্তাব করা হয়েছে যে দীর্ঘমেয়াদী ওজন হারানোর আরো কার্যকর কৌশল হল প্রস্রাবযুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলি ক্যালোরিগুলি কাটাতে ফোকাস করা," লুডভিগ একটি অপ-এড-এ লিখেছেন এল টাইমস.

এই ট্রায়ালটি শুরু হয়েছিল 234 টি ক্লিনিকালের মোটা বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্ক যারা 10 সপ্তাহের ওজন হ্রাসের প্রোগ্রামের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ, যার লক্ষ্য তাদের শরীরের ওজনের 10 শতাংশ হারানো ছিল। 164 জন উত্তরাধিকারীকে তিনটি খাদ্যের একটিকে অনুসরণ করার জন্য বলা হয়, যার প্রতিটিটি ফ্যাটের কার্বোহাইড্রেটগুলির সামান্য ভিন্ন অনুপাতের সাথে। প্রতিটি ক্ষেত্রে, প্রোটিন খাওয়ার পরিমাণ ২0 শতাংশে স্থির করা হয়, তাই "উচ্চ" -কার্কহোহাইড্রেট ডায়েট 60 শতাংশ কার্বাস এবং 20 শতাংশ ফ্যাটযুক্ত থাকে, একটি "মাঝারি" -কার্কহোহাইড্রেট খাদ্য 40 শতাংশ carbs এবং 40 শতাংশ চর্বি, এবং একটি " কম "- কার্বোহাইড্রেট ডায়েট 20 শতাংশ carbs এবং 60 শতাংশ চর্বি গঠিত।

যখন লুডভিগ দলটি এই তিনটি দলের মধ্যে বিশ্রামে থাকা শক্তির ব্যয় পরিমাপ করে, তখন তারা দেখেন যে কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েটগুলি অনুসরণকারীরা উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের চেয়ে বেশি ক্যালোরি পুড়িয়ে দেয়। যখন তারা নিম্ন-কার্বের খাদ্যের নিম্ন-কার্বের খাদ্যের বিশ্রামে থাকা শক্তির ব্যয়ের সাথে তুলনা করে, তখন ফলাফলগুলি স্পষ্ট বিজয়ীকে দেখায়: কম-কার্বের খাবারের জন্য দিনে ২09 থেকে 278 বেশি ক্যালোরি প্রতি দিন মাত্র 91 টি বেশি ক্যালোরির বিপরীতে। মাঝারি carb খাদ্যের উপর।

শুধু এটা পড়া। এটি সুন্দরভাবে ডিজাইন করা হয়েছে এবং @ ডেভিডলডুইগগড এট আল দ্বারা এই প্রশ্নটির জন্য মৃত্যুদন্ড কার্যকর করা হয়েছে। আমি অভিভূত. অবশ্যই, গবেষণায় তত্ত্ব সর্বদা দীর্ঘ হতে পারে এবং আরো ওথোজোনাল কৌশল ব্যবহার করতে পারে, তবে সরকারী তহবিলের সঠিকভাবে বিনিয়োগের সূচনা না হওয়া পর্যন্ত সম্পদ সীমিত হবে।

- জিম জনসন, পিএইচডি। (@ জিম জনসন এসসি) 15 নভেম্বর, ২018

যেখানে এই গবেষণাটি সফলভাবে সফল হয়, তার কঠোর নকশা, যা কেভিন হল, পিএইচডি সহ কিছু গবেষককে জিতেছে, যারা ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস এবং ডাইজেস্টিভ এবং কিডনি ডিজিজে ডায়েট এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অধ্যয়ন করেন। যদিও তিনি নির্দেশ করে নিউ ইয়র্ক টাইমস লুডভিগের গবেষণায় বিশুদ্ধ শক্তি ব্যয়ের পরিমাপ করার জন্য তিনি সম্পূর্ণভাবে বিক্রি করেন নি। লুডভিগ এই চরিত্রটির সাথে একমত নন:

"আমরা একটি সোনার স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতি ব্যবহার করেছি যা ব্যাপক পরিসরের পরীক্ষামূলক পরীক্ষা এবং সর্বত্র ক্ষেত্রের মধ্যে গৃহীত হয়েছে", তিনি বলেন নিউ ইয়র্ক টাইমস.

এই গবেষণায় লডউইগ একটি বড় আকারের অংশ হয়ে উঠেছে যা আমেরিকাতে স্থূলতার পিছনে আসল ড্রাইভারগুলিকে পরিমার্জিত শস্য, আলুজাত পণ্য এবং শর্করা - উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার নয় বলে প্রস্তাব করে। এটি কার্বোহাইড্রেট-ইনসুলিন মডেল নামে একটি হাইপোথিসিসের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছে, যা তিনি তার বই, অসংখ্য অপ-এডস এবং বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক কাগজপত্রের বর্ণনা দিয়েছেন যা বর্ণনা করে যে এই গতিশীলতা কিভাবে ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে।

সংক্ষেপে, এই মডেলটি বোঝায় যে কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ খাবার খেতে ইনসুলিনের অতিরিক্ত উত্পাদনের দিকে পরিচালিত করে - একটি হরমোন যা শরীরকে চর্বি কোষে গ্লুকোজ সংরক্ষণে সহায়তা করে। তাঁর কাজ থেকে জানা যায় যে উচ্চ-কার্বের খাদ্যগুলি এই কোষগুলিকে অবশ্যই গ্লুকোজ সংগ্রহ করতে এবং গ্লুকোজ নামক একটি ভিন্ন হরমোন পরিমাণকে হ্রাস করে, যা আমাদের শরীরকে গ্লুকোজ ব্যবহার করতে সহায়তা করে এবং শরীরকে শক্তির উত্স ছাড়াই ছেড়ে দেয়। তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি একটি ক্ষতিকর চক্র সৃষ্টি করে: আমরা আরও ক্ষুধার্ত বোধ করি এবং অতএব এই অকার্যকর পূরণ করতে আরও বেশি ভোগ করি।

তবে এই মডেলটির সাথে অন্বেষণ করার উপায় রয়েছে তা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ - এমনকি লুডভিগও লিখেছেন এল টাইমস যে এই গবেষণায় সম্পূর্ণরূপে অনুমান প্রমাণ করে না, এবং কিছু বৈধ সমালোচনা আছে - অর্থাত্, কার্বোহাইড্রেট-ইনসুলিন মডেল সমর্থন শক্তিশালী প্রমাণের অভাব। অনুসন্ধানের আরও কিছু উপায় তদন্ত করে কিভাবে উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবার খায় তা ক্যালোরি বার্নকে প্রভাবিত করে সময় দীর্ঘ সময়ের উপর । গবেষণায় 10-সপ্তাহের চিহ্নের পরে এই বার্ন হারে কিছুটা হ্রাস পেয়েছে - তাই এই উচ্চ জ্বলন্ত হার চিরতরে স্থায়ী হতে পারে না। বিপরীত এই প্রশ্নটির বিষয়ে লেখকদের কাছে পৌঁছানো হয়েছে এবং আমরা যদি শুনতে পাই তবে নিবন্ধটি আপডেট করব।

কিন্তু এখন, এটি সম্ভবত নিরাপদ বলে যে এই গবেষণায় প্রমাণ পাওয়া যায় যে বিভিন্ন উত্স থেকে ক্যালোরি শরীরের উপর ব্যাপকভাবে প্রভাব ফেলতে পারে। আমরা পরে নিশ্চিত করতে পারি যে তারা সবাই সমান নয়।