ভেজান বা ভূমধ্য ডায়েট? বিজ্ঞানী অবশেষে বিতর্ক সেট

কার্ডিওভাসকুলার রোগ বিশ্বব্যাপী মোট মৃত্যুর 30 শতাংশেরও বেশি দায়ী, এবং প্রতি বছর আরো বেশি লোকের এই অবস্থার নির্ণয় করা হচ্ছে। ২015 সালে ইউরোপের 85 মিলিয়ন মানুষ কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে বসবাস করছিল।

তবে কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভুগছেন এমন সমস্ত লোকের সংখ্যা হ্রাস হলেও হার্ট এবং রক্ষাকারী রোগের রোগীদের সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে। এর কারণ হল পূর্ববর্তী শতাব্দীর মাঝামাঝি থেকে চিকিৎসার বিকল্পগুলি, যত্নের গুণমান এবং স্বাস্থ্যসেবা ব্যবহারের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে।

যদিও এটি স্পষ্টভাবে একটি ইতিবাচক চিহ্ন, তবে এর মানে হল যে আরো বেশি মানুষ কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে বসবাস করছে - যা জীবনের গুরুত্বকে গুরুত্ব সহকারে প্রভাবিত করতে পারে এবং হঠাৎ করে মৃত্যুর ঝুঁকির মুখে পড়তে পারে।

আরও দেখুন: "কার্নিভোর ডায়েট" এর সমর্থকরা খাদ্য বিপ্লবের জন্য কল করছেন

শুধুমাত্র যুক্তরাজ্যে হার্ট এবং রক্ষণাবেক্ষণের রোগ সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের খরচ প্রতি বছর 10 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে অনুমান করা হয় - সামগ্রিকভাবে, ইইউ অর্থনীতির খরচ বছরে প্রায় 22 বিলিয়ন ডলার। এটি বিশ্বব্যাপী অনেক জাতীয় স্বাস্থ্যসেবা পরিষেবাগুলির জন্য এক নম্বর লক্ষ্য হিসাবে কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধকে এক নম্বর লক্ষ্য বলে মনে করে।

প্রতিরোধে মানুষকে স্বাস্থ্যকর খাদ্য খেতে উৎসাহিত করা, শারীরিকভাবে সক্রিয় হতে এবং ধূমপান বন্ধ করাতে উৎসাহিত করা হয়েছে। তিনটি একাধিক বেনিফিট প্রদান করতে পারে - রোগ এবং অবস্থার পরিসীমা এবং জীবনের গুণমানের উন্নতির ঝুঁকি হ্রাস করে।

আপনি পছন্দ করতে পারেন: চিনি আপনার মস্তিষ্ক

একটি সুস্থ হৃদয় জন্য ডায়াবেটস

কার্ডিওভাসকুলার রোগের রোগ নির্ণয়ের জন্য অনেক লোকের পক্ষে, সম্ভবত ডেলিভারিগুলি সম্ভবত প্রথম বিষয়গুলির মধ্যে একটি হতে পারে যা তারা মোকাবিলা করতে পারে। কাছাকাছি বেশ কয়েকটি সুস্থ খাদ্য রয়েছে - এদের মধ্যে অনেকেই নতুন অঞ্চল যেমন অঞ্চলের সাথে যুক্ত, যেমন নিউ নর্ডিক - যা রুট সবজি, বাঁধাকপি, আপেল, বেরি, মাছ এবং অন্যান্য জিনিসের মধ্যে খেলাকে উৎসাহিত করে - জাপানী খাদ্য - যা সমর্থন করে চাল, রান্না করা এবং মশালযুক্ত সবজি, মাছ, মাংস, এবং সয়া সস - এবং ভূমধ্য খাদ্যের ব্যবহার।

ভূমধ্য খাদ্য একটি সুষম খাদ্য, তৈলাক্ত মাছ, জলপাই তেল, লাল মদ, চর্বিযুক্ত মাংস, বাদাম এবং কম-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য ছাড়াও সবজি এবং ফলের ব্যবহারকে উৎসাহিত করে। 1950-এর দশকের শেষের দিকে এটি কার্ডিওরোটেক্টিভ বেনিফিটগুলি সরবরাহ করে এবং বহু বড় এবং এত বড় গবেষণায় এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করে নি।

তারপর সেখানে নিরামিষভিত্তিক খাদ্য রয়েছে - একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক, মাংস-মুক্ত খাদ্য, যা ডিম, দুগ্ধ এবং মধু থেকে বিরত থাকার জন্যও প্রয়োজন। কার্ডিওভাসকুলার রোগ সুরক্ষা সম্পর্কে, উপলব্ধ প্রমাণ সীমিত। যাইহোক, আমরা যা জানি তা সুপারিশ করে যে দীর্ঘমেয়াদী vegans অ vegans তুলনায় মোট কলেস্টেরল কম।

কি সেরা কাজ করে?

আমাদের দল সম্প্রতি বেশ কয়েকটি আঞ্চলিক ও উপন্যাসের খাবার আবিষ্কার করেছে - নিউ নর্ডিক ডায়েট, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য, চর্বিযুক্ত খাদ্য এবং নাইট্রেট-সমৃদ্ধ বেশী - যা সরাসরি হৃদরোগ উন্নত করতে বলে। আমরা স্বল্প এবং দীর্ঘমেয়াদী উভয় তাদের কার্ডিওভাসকুলার প্রভাব মধ্যে লাগছিল।

সাম্প্রতিক গবেষণায়, আমরা ভূমধ্যসাগরীয় এবং চর্বিযুক্ত খাদ্যের স্বল্পমেয়াদী প্রভাবগুলির তুলনা করেছি। আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে, অন্তত স্বল্পমেয়াদী সময়ে, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য আমাদের শিরা এবং ধমনীতে নাইট্রিক অক্সাইডের প্রাপ্যতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে - যা আমাদের ভাস্কুলার সিস্টেমের ভাল স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। নাইট্রিক অক্সাইড গুরুতরভাবে সুপরিণতি প্রক্রিয়ার দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং কার্ডিওম্যাটাবাল রোগের বিকাশ দৃঢ়ভাবে সম্পর্কিত। সুতরাং, পর্যবেক্ষিত বৃহত্তর নাইট্রিক অক্সাইড প্রাপ্যতা খুব ইতিবাচক খবর।

আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে চর্বিযুক্ত খাবার কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাসে সুবিধা দেয়। অন্য দিকে, আমরা দেখেছি যে, যেসব অংশগ্রহণকারীরা সজাগ খাদ্যের অনুসরণ করেছিল তারাও বিটি 1২ ভিটামিন এবং আইডিনাইনের মতো গুরুত্বপূর্ণ সংখ্যক গুরুত্বপূর্ণ ক্ষুদ্র-পুষ্টিতে হ্রাস পেয়েছিল। এই আমাদের অংশগ্রহণকারীদের B12 পরিপূরক প্রদান সত্ত্বেও।

এটি একটি গুরুতর ফাইন্ডিং: মাইক্রো-পুষ্টিকর ভিটামিন এবং খনিজগুলি যা আমাদের শরীরের সঠিক পরিমাণে কাজ করার জন্য ছোট পরিমাণে প্রয়োজন হয়, যখন আইডিন এবং বি 12 উভয়ই একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য ঝুঁকি সৃষ্টি করে।

আমাদের সুপারিশ

গবেষণায় বারবার দেখা গেছে যে সুষম খাদ্য দীর্ঘমেয়াদীতে প্রায়ই উপকারী হয় - এবং আমাদের কাজ দৃঢ়ভাবে একই দিক নির্দেশ করে। যে কোনও ক্ষেত্রে, জনপ্রিয় প্রবণতাগুলি অনুসরণ করে এমন খাদ্যগুলি গ্রহণ করা এড়িয়ে চলতে পারে - এবং আপনার ব্যক্তিগত চাহিদাগুলির ভিত্তিতে পছন্দ করে নিন।

কোন খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন করার আগে এটি সুপরিচিত হতে গুরুত্বপূর্ণ। কারণ কিছু ক্ষেত্রে, ডায়েটের পরিবর্তনের ফলে মাইক্রোপ্রুথেন্ট এবং ভিটামিনের ঘাটতি হয়। এটি একটি স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে যা বেনিফিট অতিক্রম করে।

আরও দেখুন: হার্ভার্ড গবেষকরা সনাক্ত করেছেন কোন খাদ্য সবচেয়ে বেশি ক্যালরি বার্ন করে

কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার ফলে আমাদের কাজ প্রস্তাব করে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সমাধানটি সম্ভবত এটি ভাল।

এর অর্থ হচ্ছে আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার - যেমন ফল এবং সবজি, গোটা শস্য, লেবু এবং বাদাম। এছাড়াও আপনি মরিচ তেলের মতো সুস্থ চর্বিগুলির সাথে মাখন প্রতিস্থাপন করতে হবে, সেইসাথে সুস্বাদু খাবারের জন্য লবণের পরিবর্তে আজব এবং মশলা ব্যবহার করা উচিত। লাল মাংস এক মাসে কয়েক বার সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত, তবে সপ্তাহে কমপক্ষে দুবার মাছ এবং হাঁস-মুরগি খেতে পারেন। পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে খাবার উপভোগ করাও ভূমধ্য খাদ্য এবং সংস্কৃতির একটি বড় অংশ - যেমন সংযমনে লাল মদ খাওয়া (যদিও এই অংশটি ঐচ্ছিক)।

এই নিবন্ধটি মূলত দ্য কথোপকথন বাই মার্কস ক্লোননিজাকিসে প্রকাশিত হয়েছিল। এখানে মূল নিবন্ধ পড়ুন।