দুধ এলার্জি? বিজ্ঞানীরা খাদ্য সংবেদনশীলতা চিকিত্সা করতে পারে যে নতুন প্রমাণ খুঁজুন

গত 30 বছরে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য এলার্জিগুলি ক্রমশই সাধারণ হয়ে উঠেছে। মানুষের জেনেটিক্স পরিবর্তন হঠাৎ বৃদ্ধি ব্যাখ্যা করতে পারে না। যেহেতু জনসংখ্যার মধ্যে বিস্তৃত ছড়িয়ে থাকা পরিবর্তনগুলির জন্য এটি বহু প্রজন্মের সময় নেয়। সম্ভবত ব্যাখ্যা আমাদের পরিবেশ, বিশেষ করে আমাদের অভ্যন্তরীণ পরিবেশে পরিবর্তন মিথ্যা। গত অর্ধ শতাব্দীতে জীবনধারণের অভ্যাস পরিবর্তন করা - বাড়তি অ্যান্টিবায়োটিক এবং অ্যান্টিমাইক্রোবাল ব্যবহার, পৃষ্ঠের নির্বীজন, বায়ু পরিস্রাবণ, এবং খাদ্যের পরিবর্তন - আমাদের অভ্যন্তরীণ পরিবেশ পরিবর্তন করেছে এবং উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাবগুলির সাথে গুরুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়া মুছে ফেলেছে।

বহু বছর ধরে, শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ের আমার গবেষণা গোষ্ঠী খাদ্যের অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়াগুলি প্রতিরোধে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া যে ভূমিকা পালন করে তা অন্বেষণ করছে। ভাইরাস, ফুসফুসের এবং আমাদের দেহে বসবাসকারী অন্যান্য ছোট জীবের সাথে ব্যাকটেরিয়া যৌথভাবে মাইক্রোবাইম তৈরি করে এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ সমর্থনকারী ভূমিকা পালন করে।

মাইক্রোবাইম আমাদের অভ্যন্তরীণ পরিবেশ। মানুষ এবং মাইক্রোবেরা একসাথে "বড় হয়ে উঠেছে": যেমন মানুষের বিকাশ ঘটেছে, তেমনি তাদের মাইক্রোব্লসও হয়েছে। আমরা ধীরে ধীরে পরিবর্তনের মতো স্বাস্থ্য অনুশীলনের কথা ভাবতে থাকি, কিন্তু আমাদের জগতে ব্যাকটেরিয়া দৃষ্টিকোণ থেকে, তাদের রচনা এবং ফাংশনে পরিবর্তনগুলি আরও দ্রুত ঘটেছে - এবং ফলাফলগুলি নাটকীয়।

আরও দেখুন: আপনার অ্যালার্জিটি ভাল ছিল বলে আপনি মনে করেন একটি ভাল সম্ভাবনা রয়েছে

অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া এবং এলার্জি

বেশ কয়েক বছর আগে, ইতালিতে সহযোগীতার সাথে আমার গবেষণাগার, রবার্টো বার্নি ক্যানানি, শিশুদের মধ্যে নির্ণয়কৃত গরুর দুধের এলার্জি দিয়ে উপস্থিত শিশুদের ব্যাকটেরিয়া তুলনা করেছিলেন। আমরা দুটি দলের মধ্যে কিছু অসাধারণ পার্থক্য খুঁজে পাওয়া যায় নি। এটি আমাদের উভয় দলের মধ্যে উপস্থিত বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এলার্জি প্রতিরোধ করার জন্য যথেষ্ট কিনা তা অবাক করে দেয়। এবং যদি তাই হয়, কেন আমরা চিন্তা করতে পারি?

এই ধারণাটি পরীক্ষা করার জন্য, আমরা দু'টি পৃথক গোষ্ঠীর সম্পূর্ণ মাইক্রোবাইম - সুস্থ শিশু এবং গরুর দুধের অ্যালার্জিগুলি - বিশেষ ল্যাবরেটরি মাউসের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে নির্বীজিত পরিবেশে জন্মগ্রহণ করেছি, তাদের নিজস্ব ব্যাকটেরিয়া নেই। ধারণাটি সহজ ছিল: আমরা যদি বিভিন্ন গ্রুপের ব্যাকটেরিয়াটি মাউসে রূপান্তরিত করি তবে মাউস কি গরুর দুধে এলার্জি হয়ে যাবে?

যখন আমরা এটি করি, ফলাফলগুলির দ্বারা আমরা অবাক হয়ে গেলাম: একটি সুস্থ শিশু থেকে ব্যাকটেরিয়া মাংসকে গরুর দুধ প্রোটিনতে এনাফিল্যাক্টিক প্রতিক্রিয়া থেকে বিকাশ করতে পারে, যখন গরুর দুধের অ্যালার্জি বাচ্চার ব্যাকটেরিয়াটি না ঘটে।

একটি নতুন ডায়গনিস্টিক?

যখন আমরা সুস্থ ব্যাকটেরিয়া এবং যারা গরুর দুধ এলার্জি ব্যাকটেরিয়া সঙ্গে উপনিবেশে মাউস উপস্থিত উপস্থিত মাউস উপস্থিত ব্যাকটেরিয়া তালিকাভুক্ত, আমরা অনাক্রম্য গ্রুপের প্রতিরক্ষামূলক একটি অনুপাত গণনা করতে সক্ষম হন। এই অনুপাত সঠিকভাবে বাচ্চাদের একটি এলার্জি ছিল কিনা তা পূর্বাভাস দিতে পারে। আমরা শিখেছি যে ব্যাকটেরিয়া দুটি ভিন্ন গ্রুপ মাউস অন্ত্রে বিভিন্ন জিন সক্রিয় করে।

এই জিনগুলি অন্ত্রের প্রসেসগুলির উপর বিভিন্ন ধরণের প্রভাব বিস্তার করে, যেমন বিপাক এবং প্যারামিবিলিটি। আমরা একটি ব্যাকটেরিয়া প্রজাতি চিহ্নিত, বিশেষ করে, Anaerostipes caccae, কী হিসাবে। আমরা শুধুমাত্র এই প্রজাতিকে একটি জীবাণু-মুক্ত মাউস মধ্যে রাখলে, মাউস খাদ্য এলার্জি থেকে সুরক্ষিত ছিল।

এই গবেষণায় খাদ্য এলার্জি মধ্যে মাইক্রোবাইম জন্য একটি স্বাস্থ্য-প্রচার ভূমিকা প্রদর্শন। এটি পরিষ্কার যে অন্ত্রের অভ্যন্তরীণ পরিবেশ খাদ্যের অ্যালার্জি সহ এবং ছাড়া শিশুদের মধ্যে খুব ভিন্ন, এবং এই অভ্যন্তরীণ পরিবেশটি অন্ত্রের জৈব রসায়নকে পরিবর্তন করে।

এছাড়াও দেখুন: গরু দুধ প্রোটিন অ্যালার্জি 500% বৃদ্ধি জন্য শিশুর ফর্মুলা প্রস্তুতকারকদের দায়ী

আমাদের গবেষণায় এই সুরক্ষা ব্যাকটেরিয়া এবং তাদের উৎপাদিত অণুগুলিকে হ্রাস করার এবং খাদ্য এলার্জি প্রতিরোধের জন্য থেরাপির মতো ব্যবহার করার উপায় প্রস্তাব করা হয়েছে। তারা এলার্জি এবং এলার্জি ঝুঁকি পূর্বাভাস জন্য একটি ডায়াগনস্টিক টুল হিসাবে ভাল কাজ করতে পারে। এই ধারণা উপর ভিত্তি করে থেরাপির পাঁচ থেকে 10 বছর দূরে থাকা, কিন্তু আমি তাদের সম্ভাবনা জন্য উত্তেজিত। এই ধরনের থেরাপী শিশুদের, পিতামাতা, যত্নশীল এবং খাদ্য এলার্জি দিয়ে বসবাসকারী রোগীদের জন্য ত্রাণ সরবরাহ করতে পারে।

এই নিবন্ধ মূলত কথোপকথন দ্বারা ক্যাথরিন নাগালার প্রকাশিত হয়েছিল। এখানে মূল নিবন্ধ পড়ুন।