ডায়েট ট্রেন্ডস: রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান কেটো এক্সপ্লোর করেন

এই মুহূর্তে প্রচুর আকর্ষণীয় ডায়েট প্রবণতা রয়েছে যা সেলিব্রিটিরা ওজন কমানোর এবং ভাল বোধ করার শপথ করে। যাইহোক, এই খাদ্যাভ্যাসগুলি - যেমন কেটো, বিরতিহীন উপবাস, জুসিং এবং আরও অনেক কিছু - আসলে কি আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর? লাইফ অ্যান্ড স্টাইল একচেটিয়াভাবে তিনজন নিবন্ধিত খাদ্য বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলেছেন - শ্যারন পামার, MSFS, RDN, Sammi Haber Brondo , MS, RD এবং Dr. র‍্যাচেল পল, PhD, RD - এই মুহুর্তের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডায়েট প্রবণতা সম্পর্কে এবং সেগুলি আপনার সামগ্রিক সুস্থতার জন্য কতটা উপকারী হতে পারে সে সম্পর্কে তাদের (ডিগ্রি-সমর্থিত) মতামত পেয়েছেন৷

কেটোজেনিক ডায়েট

খুব জনপ্রিয় কেটো ডায়েট হল একটি কম-কার্ব এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পরিকল্পনা যা Kourtney Kardashian থেকে হ্যালে বেরি এর উপকারিতা উল্লেখ করেছেন। মূলত, ধারণাটি হল যে আপনার বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেটকে চর্বি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা উচিত, যা কিছু দাবি আপনার শরীরকে কেটোসিসের বিপাকীয় অবস্থায় নিয়ে যাবে। আপনার শরীর তখন শক্তির জন্য চর্বি পোড়াতে বাধ্য হয়। যদিও এটি আদর্শ শোনাচ্ছে, বিশেষজ্ঞদের মতে এটি সম্ভবত একটি দুর্দান্ত দীর্ঘমেয়াদী পরিকল্পনা নয়৷

SP: “এটি অবশ্যই দীর্ঘমেয়াদী জন্য স্বাস্থ্যকর নয়। এটি আপনার খাদ্য থেকে অনেক প্রয়োজনীয়, স্বাস্থ্যকর খাবার বাদ দেয় - যেমন অনেক ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য … এবং এমন খাবার যা সর্বোত্তম স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুর সাথে যুক্ত," পামার, যিনি প্ল্যান্ট-পাওয়ারড ডায়েটিশিয়ান হিসাবে পরিচিত, ব্যাখ্যা করেছেন। "এই ডায়েটের সাথে যুক্ত জীবনযাত্রার মানের কথা উল্লেখ না করে, আপনি খুব সহজে খাবারের আশেপাশে খাওয়া বা সামাজিকীকরণ করতে পারবেন না … এটি খাবার এবং খাবারের উপভোগের চারপাশে খারাপ খাওয়ার আচরণ এবং মনোবিজ্ঞানকে প্রচার করতে পারে।”

SHB: “কেটো ডায়েট দীর্ঘমেয়াদী ডায়েট বা টেকসই জীবনধারা নয়। আমাদের মস্তিষ্কের একা কাজ করার জন্য প্রতিদিন 130 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন, ” ব্রোন্ডো কেটো সম্পর্কে উল্লেখ করেছেন, যা সাধারণত ব্যক্তির উপর নির্ভর করে প্রতিদিন প্রায় 20 থেকে 50 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের পরামর্শ দেয়। “আমাদের মস্তিষ্ক পরিচালনা করতে পারে যদি এটির প্রয়োজন হয় তবে তবুও, আমাদের লোহিত রক্তকণিকাগুলি কাজ করার জন্য প্রতিদিন 130 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন। কেটো ডায়েট নিরাপদ নয় এবং টেকসইও নয়। দীর্ঘ সময়ের জন্য এই ধরনের লো-কার্ব ডায়েট অনুসরণ করলে জীবনকে উপভোগ করার কোনো অবকাশ থাকে না।"

RP: “কিটো ডায়েট থেকে আমি যে প্রধান সুবিধাটি দেখতে পাচ্ছি তা হল যে ব্যক্তি অন্যের তুলনায় পূর্ণ (অর্থাৎ ক্ষুধার্ত নয়) খাদ্য পন্থা,” ডঃ পল বলেন. "তবে, কেটো দীর্ঘমেয়াদী জন্য নিরাপদ কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা নেই। পুষ্টি হল সর্বাধুনিক বিজ্ঞান, আমরা এখনও নতুন ভিটামিন এবং পুষ্টি আবিষ্কার করছি এবং নির্দিষ্ট খাদ্য গোষ্ঠীকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরিবর্তে বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়া সবচেয়ে নিরাপদ।”

ডাঃ. পল কিছু স্বাস্থ্য উদ্বেগ ভেঙে দিয়েছেন যা তিনি কিছু লোকের মধ্যে দেখেন যেমন "সুপার লো-কার্ব ডায়েট" থেকে "উত্থাপিত কোলেস্টেরল"। তিনি যোগ করেছেন, “এছাড়া, (কমই) কোন কার্বোহাইড্রেট ছাড়াই, ব্যক্তি কিছু মূল ভিটামিন এবং খনিজ মিস করবেন এবং নেতিবাচকভাবে তাদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা পরিবর্তন করতে পারে … অল্প সময়ের জন্য যে কোনও ডায়েট সম্ভবত ভাল (অবশ্যই আপনার সাথে কথা বলুন) নতুন কিছু শুরু করার আগে প্রথমে ডাক্তার), কিন্তু দীর্ঘ মেয়াদে, আমি এত কঠোর কিছু সুপারিশ করব না।"

সারাংশ: স্বল্পমেয়াদী ডায়েটিং বিকল্প হিসাবে কেটো সম্ভবত ক্ষতিকারক নয়, তবে এটি এমন কিছু নয় যা বজায় রাখা উচিত নয় দীর্ঘ সময়কাল শর্করা শত্রু নয়, তারা একটি সুষম খাদ্যের অংশ।

সবিরাম উপবাস

এই মুহূর্তে ফিটনেস প্রশিক্ষকদের মধ্যে বিরতিহীন উপবাস খুবই জনপ্রিয়। এটি একটি প্যাটার্ন যেখানে আপনি খাওয়া এবং উপবাসের সময়কালের মধ্যে দিয়ে সাইকেল করেন।উদাহরণস্বরূপ, সারাদিনে খাওয়ার জন্য আপনার আট ঘণ্টার জানালা সকাল ১০টা থেকে সন্ধ্যা ৬টা পর্যন্ত হতে পারে। এবং তারপর পরবর্তী 16-ঘন্টা উপবাসে কাটানো হয় (যেমন খাবার গ্রহণ না করে)। এটি Vanessa Hudgens, যিনি তাকে তার শারীরিক বোধ করার জন্য খাওয়ার স্টাইলকে কৃতিত্ব দেন৷

SP: পামার ব্যাখ্যা করেছেন যে "গবেষণা ধারাবাহিকভাবে সমর্থন করেনি" এই ধারণাটি যে বিরতিহীন উপবাস আপনার বিপাককে উত্সাহিত করে। এটি "ওজন কমানোর কারণ দেখানো হয়েছে" - তবে আপনি যে কারণে ভাবতে পারেন তার জন্য নয়। "এটি বোঝায় যে আপনি ওজন হ্রাস করবেন কারণ আপনি আপনার খাওয়া খাবার এবং ক্যালোরির সংখ্যা হ্রাস করেন," তিনি বলেছিলেন।

সবচেয়ে বড় সমস্যা পালমার মাঝে মাঝে উপবাসের সাথে দেখেন যে এটি খাবারের সাথে আপনার সম্পর্ককে প্রভাবিত করতে পারে। “কিছু উদ্বেগ রয়েছে যে এটি অস্বাস্থ্যকর খাওয়ার আচরণ তৈরি করতে পারে, অ-উপবাসের দিনগুলিতে এবং উপবাসের দিনগুলিতে ক্ষুধা ও বঞ্চনার পাশাপাশি মূল পুষ্টির কম গ্রহণের সাথে।এটি ওজন কমানোর সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় নয়। তবে এটি কিছু লোকের জন্য কাজ করে বলে মনে হচ্ছে এবং ঐতিহ্যগত খাবারে উপবাসের একটি ইতিহাস রয়েছে, ”তিনি যোগ করেছেন।

SHB: সঠিকভাবে রোজা না রাখা এমনকি আপনার বিপাকের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, ব্রন্ডোর মতে। "অবস্থায় উপবাস আসলে আপনার বিপাকের উপর উল্টো প্রভাব ফেলে, কারণ না খেয়ে বেশিক্ষণ থাকা বিপাককে ধীর করে দিতে পারে," তিনি বলেছিলেন। "এটি একটি কার্যকর ওজন কমানোর সরঞ্জাম বা একটি টেকসই খাদ্য নয়। অত্যধিক ক্ষুধার্ত হওয়া আপনার পরবর্তী খাবারে অতিরিক্ত খাওয়া সহজ করে তোলে।" ডায়েটিশিয়ান যোগ করেছেন, “যদিও আপনি ক্ষুধায় অভ্যস্ত হয়ে পড়েন, তবে এর অর্থ প্রায়শই সামাজিক ইভেন্টগুলি হ্রাস করা এবং আপনার বিরতিহীন উপবাসের সময়সূচীর উপর ভিত্তি করে জীবনযাপন করা। এটি বেঁচে থাকার একটি স্বাস্থ্যকর (বা বিশেষভাবে মজাদার) উপায় নয়।"

RP: অন্যদিকে, ডক্টর পল উল্লেখ করেছেন যে এটি একজন ব্যক্তির দৈনন্দিন খাবারের রুটিনে শৃঙ্খলা যোগ করতে সাহায্য করতে পারে। “আমি যেকোন কিছুর চেয়ে বিরতিহীন উপবাসের সুবিধাগুলি বেশি মনস্তাত্ত্বিক বলে মনে করি।যদি খাওয়ার সময় নির্ধারণ করা আপনাকে প্রাতঃরাশ না খেতে সাহায্য করে যদি আপনি ইতিমধ্যেই একজন প্রাতঃরাশকারী ব্যক্তি না হন, এবং দেরী রাতে আইসক্রিম না খান (কারণ আমরা সাধারণত মধ্যরাতে ব্রকলি খাই না!), তাহলে বিরতিহীন উপবাস হতে পারে আপনি." তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন, "আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ব্যক্তিগত ব্যক্তির জন্য বাস্তবসম্মতভাবে কী কাজ করে। আপনি যদি সকালের নাস্তায় সবসময় ক্ষুধার্ত হন, উদাহরণস্বরূপ, অনুগ্রহ করে সকালের নাস্তা খান!”

সারাংশ: আপনার শরীরকে জানুন এবং নিজেকে ক্ষুধার্ত করবেন না। বিরতিহীন উপবাস আপনার ওজন কমাতে পারে বা নাও করতে পারে তবে সতর্ক থাকুন যদি আপনি এমন একজন ব্যক্তি হন যিনি মানসিকভাবে আপনার খাবারের কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণে সাড়া দেন না।

জুসিং

লোকেরা যখন তাদের শরীরকে "ডিটক্স" করতে চায় তখন প্রায়ই "জুসিং" এর দিকে ঝুঁকে পড়ে। এটি সাধারণত একটি জুস ক্লিনজ করাকে বোঝায়, যেখানে আপনি শক্ত খাবার এড়িয়ে গিয়ে প্রাথমিকভাবে ফল এবং সবজির রস খান। প্রস্তাবিত সময়কাল এক থেকে দশ দিন পর্যন্ত হতে পারে।তিনটি বিশেষজ্ঞই নিশ্চিত করেছেন যে আপনার শরীর স্বাভাবিকভাবেই নিজেকে ডিটক্স করে তাই এমন কোনও বৈজ্ঞানিক সমর্থন নেই যা বলে যে আপনাকে আরও কিছু করতে হবে। “আপনার লিভার একটি প্রাকৃতিক ডিটক্স। তোমার আর কিছু লাগবে না!” ডাঃ পল বলেছেন।

পালমার বলেছেন "কিছু খাদ্য কৌশল রয়েছে যা আপনার শরীরের প্রাকৃতিক ডিটক্স সিস্টেমকে সমর্থন করে - যার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জল, ফলমূল এবং উদ্ভিজ্জ খাওয়া, ডায়েটারি ফাইবার, ক্রুসিফেরাস সবজি, স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উত্স এবং পর্যাপ্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণ৷"

SHB: কিন্তু, জুসিং কি আপনার ভালো লাগছে? ব্রোন্ডো এই সংবেদনটি যোগ করে ব্যাখ্যা করেছিলেন, "যদি আপনি একটি জুস পরিষ্কার করেন এবং শুধুমাত্র জুস পান করেন তবে আপনি বিভ্রমটিকে 'ডিটক্স' অনুভব করতে পারেন কারণ আক্ষরিক অর্থেই আপনার শরীরে অন্য কোনও খাবার যাচ্ছে না। শরীরকে ডিটক্স করে এমন রস সম্পর্কে অন্তর্নিহিত কিছুই নেই। রসে উপকারী ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার আছে, কিন্তু জাদু ক্ষমতা নেই।”

সারাংশ শরীর স্বাভাবিকভাবেই তার চেয়ে বেশি।

অ্যাডাপ্টোজেন ডায়েট

“এই ধারণাটি হল যে আপনি জীবনযাত্রায় চাপের মধ্যে ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন। কিছু কিছু ভেষজ শরীরের অভিযোজিত স্ট্রেস প্রতিক্রিয়ার মধ্যস্থতা করে এই উদ্দেশ্যে সাহায্য করবে বলে মনে করা হয়।,” পামার যোগ করার সময় ব্যাখ্যা করেছেন, “প্রায় 70টি ভেষজ উদ্ভিদ রয়েছে যেগুলিতে অ্যাডাপ্টোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।” যাইহোক, তিনি উল্লেখ করেছেন যে এই বিষয়টি এখনও মোটামুটি অগবেষিত। "তারা কীভাবে কাজ করে এবং তারা সত্যিই সাহায্য করে কিনা তা বোঝার জন্য আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন," তিনি বলেছিলেন। আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে ক্যাপসুল আকারে অশ্বগন্ধা, রেইশি মাশরুম এবং মাকা মতো জনপ্রিয় আইটেমগুলির মধ্যে কিছু খুঁজে পাওয়া এখন সহজ, তবে পামার এবং ব্রোন্ডো উভয়ই আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় উপাদান যোগ করার পরামর্শ দিচ্ছেন।

SP: “সুবিধার জন্য আপনার খাদ্যতালিকায় সম্পূর্ণ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা সবসময়ই ভালো, কারণ আপনি খুব একটা গ্রহণ করতে পারবেন না অনেক খাদ্যের মাধ্যমে - আপনি যখন পরিপূরক গ্রহণ করেন তখন আপনি প্রচুর পরিমাণে যৌগ গ্রহণ করতে পারেন,” পামার ব্যাখ্যা করেছেন।“তবে, কিছু ভেষজ এবং বোটানিকালের গবেষণায় উচ্চ স্তরে উপকার পাওয়া গেছে, বিষাক্ততার উদ্বেগ ছাড়াই। একটি ভেষজ/বোটানিকাল পদ্ধতি চেষ্টা করার আগে গবেষণায় নথিভুক্ত সুবিধা এবং সুরক্ষা স্তরগুলি সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি একটি নতুন পরিপূরক পদ্ধতি শুরু করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে যোগাযোগ করুন৷"

SHB: “বেশিরভাগ গবেষণা শুধুমাত্র প্রাণীদের উপর করা হয়েছে, মানুষ নয়। আপনি যদি তাদের চেষ্টা করতে আগ্রহী হন তবে তাদের কোন ক্ষতি নেই, "ব্রন্ডো বলেছিলেন। “যদিও তারা কাজ করার জন্য 100 প্রমাণিত নয়, তারাও আঘাত করতে পারে না। আমি সেগুলিকে খাবারে যোগ করার পরামর্শ দিচ্ছি৷"

সারাংশ: অ্যাডাপ্টোজেনগুলি যাদুকর নাও হতে পারে, তবে সম্ভবত তারা ক্ষতি করবে না। আপনি যদি বড়ির মাধ্যমে নতুন উপাদান খাওয়া শুরু করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে যোগাযোগ করুন।

"অসম্ভব" মাংস

দ্যা ইম্পসিবল বার্গার - একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প যা আশ্চর্যজনকভাবে আসল লাল মাংসের মতো - জাতিকে ঝাড়ু দিচ্ছে৷Jay-Z, কেটি পেরি এবং সেরেনা উইলিয়ামসকোম্পানির উচ্চ-প্রোফাইল বিনিয়োগকারীদের মধ্যে মাত্র কয়েকজন। কনককশনটিতে 21টি উপাদান রয়েছে, যা ব্রোন্ডো উল্লেখ করেছেন যে "সয়া প্রোটিন, নারকেল তেল, সূর্যমুখী তেল এবং 'প্রাকৃতিক স্বাদ।' এর অন্যান্য উপাদানগুলি ট্রেস পরিমাণে রয়েছে।" পামার যোগ করেছেন যে এটি "একটি অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার, তবে উপাদানগুলি সাধারণত নিরাপদ।" আপনি এই নতুন পণ্যের জন্য গরুর মাংস সম্পূর্ণভাবে ছেড়ে দেওয়া উচিত? আপনার খাদ্যতালিকায় আরও বেশি মাংস-মুক্ত দিন যোগ করা উপকারী কিন্তু অসম্ভব মাংস আপনার পবিত্র গ্রেইল নাও হতে পারে।

পালমার বলেছেন "অবশ্যই আরও স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের খাবার রয়েছে যা আপনি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, যেমন মসুর ডাল, মটরশুটি, কুইনোয়া এবং টোফু। সাধারণ, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত উদ্ভিদ খাদ্য সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। তবে আমি মনে করি না যে সপ্তাহে একবার বা দুবার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করাতে কোনও ভুল আছে এবং এটি মানুষকে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে যেতে সাহায্য করতে পারে, যার স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।এছাড়াও এই পণ্যগুলিতে প্রাণীজ খাবারের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ইকো-পদচিহ্ন রয়েছে৷"

যতদূর সামগ্রিকভাবে আরও বেশি উদ্ভিদ-কেন্দ্রিক খাদ্য বেছে নেওয়ার বিষয়ে, পালমার যোগ করেছেন, “গবেষণার ভিত্তিতে প্রাণী-সমৃদ্ধ খাবারের তুলনায় প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার সুবিধা রয়েছে। এগুলো হল হার্টের স্বাস্থ্য, ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং স্থূলতার ঝুঁকি কম।”

SHB: “লোকেরা প্রায়শই ইম্পসিবল বার্গারে সয়া লেহেমোগ্লোবিন বা হেম সম্পর্কে আশ্চর্য হয়৷ বার্গারের স্বাদ এবং গরুর মাংসের মতো ‘রক্তপাত’ করার জন্য এই হিমটি জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনিয়ারড (ওরফে জিএমও),” ব্রোন্ডো ব্যাখ্যা করেছেন। "এটি এফডিএ দ্বারা সাধারণত নিরাপদ - বা GRAS - হিসাবে স্বীকৃত। যদিও প্রোটিন পাওয়ার জন্য আরও সম্পূর্ণ খাবারের উপায় রয়েছে … উপাদানের তালিকায় চিন্তিত হওয়ার কিছু নেই।”

RP: ডক্টর পল স্বীকার করেছেন যে "মাংসের ব্যবহার কমানোর বিশাল পরিবেশগত সুবিধা রয়েছে", কিন্তু তার ভোট তার সাথে যেতে হবে আপনি কি জানেন. “আমি ল্যাবের বিজ্ঞানীকে যতটা বিশ্বাস করি তার চেয়ে আমি ব্যক্তিগতভাবে প্রাণীটিকে বেশি বিশ্বাস করি।কম উপাদান, এবং বিশেষত সমস্ত উপাদান যা আপনি, আপনার মা এবং আপনার দাদী সনাক্ত করতে পারেন, তত ভাল,” তিনি বলেছিলেন। "মাংসের জায়গায় বাদাম, বীজ, পনির, দই, টোফু, এডামামে একবারে একবার ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।"

সারাংশ আপনার সাপ্তাহিক ডায়েটে আরও নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা আপনার স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য উপকারী৷

যখন ডায়েটিং এর কথা আসে, দ্রুত ঠিক করার মত কোন জিনিস নেই। স্মার্ট হোন, আপনার শরীরের সাথে ভাল আচরণ করুন এবং যদি একটি ফ্যাড সত্য হতে খুব ভাল মনে হয় … সম্ভবত তা হয়।